葡萄酒的营养价值

葡萄酒的营养价值 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 葡萄酒的介绍 有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。 据史料明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和 1 新的疆土征服者，从小亚细亚(AsiaMinon)和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省(Var)境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区;与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。 在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。 葡萄酒的功效 除皱、养颜、抗衰老 葡萄酒的营养价值 2 葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，酒精含量在8%-20%。葡萄酒产品的种类繁多，从颜色上分:有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒3类;从含糖高低分:有干酒、半干酒、半甜酒和甜酒4种。葡萄酒味道甘甜醇美，营养丰富，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。据测定，1升葡萄酒含有25l0----4l84 焦的热量;葡萄酒中的酒精在人体内产生的热量95%是可用的。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括有糖类、果胶质、醇类、机酸、氨基酸、维生素、多酚类、无机盐等，这些成分都是人体必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相关。葡萄酒不仅含有多种维生素(其中维生素B2含量比鲜牛奶高一倍以上)，同时还含存人体必需的极为重要的l3种微量元素(钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴);葡萄润中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收。 葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚 3 类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及防止辐射伤害。 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。 葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇是近几年来研究的热点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。优质葡萄酒中白藜芦醇的含量达5-10豪克/升，从保健医疗的角度已具备治疗剂量。 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。 4 葡萄酒的吃法 1.开瓶后的葡萄酒应及时饮用完。 2.未开瓶的葡萄酒:一般的干红葡萄酒在室温(20?左右)下饮用即可， 干白葡萄则冰镇(8~12?)后再饮用口味更佳。 如何挑选葡萄酒 1.选葡萄酒看产地 2.选葡萄酒看年份 5 葡萄酒的储存方法 1.葡萄酒应水平放置酒瓶 2.葡萄酒的周围温度宜控制在12~15度 3.保存葡萄酒应将湿度控制在70~75% 6