[原创]薄荷叶

[原创]薄荷叶 薄荷叶 薄荷叶 薄荷叶是植物薄荷的叶子，味道清凉，薄荷叶具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷学名Menthaspp，利用薄荷叶5,10克，以热开水冲泡，待香味溢出即可以饮用，这是最为方便快捷的饮用方式，如果夏季以带盖器皿冲泡，可以避免薄荷油挥发，待凉后饮用，“满腹清凉之感”会让人心旷神怡。 薄荷营养分析 薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分:全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。 健康功效 薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。<新 修本草>记载薄荷「主贼风伤寒，发汗，治恶气心腹胀痛。」;中医也认为薄荷「性凉味辛，有宣散风热、淸头目、透疹之功」，知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤瘙痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。 食疗作用 薄荷味辛，性凉;归肺、肝经;清香升散; 具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效; 主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。 饮用宜忌 1、适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。 2、孕妇不宜过量食用，以尽量避免使用为好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。此外，薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。 生活应用 新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。另外，可将生叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，以达亸到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。亁薄荷则可用于泡澡，以缓和肩膀酸痛、神经痛;也能 制成收敛水净化肌肤，或各式手工艺品。也因其有提神醒脑、舒缓肌肉及止痛的作用，所以也是制作各种药油、药膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭剂等商品贩卖。 薄荷叶枕头 夏天用晒干的薄荷叶做枕头，清新解暑，便于入睡。适合小孩和失眠的人在夏天使用。在超市、药店和和淘宝可买到。 薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。 薄荷凉茶 新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。 薄荷粥 薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。 薄荷粥 薄荷冰 清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。 薄荷茶 用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。 薄荷茶 薄荷酒 准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。 进口绿薄荷酒 金银薄荷茶 将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。 适用:痱子 提醒:薄荷味属凉，不可久服。 抗疲劳饮料:黄瓜-黄豆的新鲜组合 所需时间:5分钟 黄瓜薄荷豆浆 配料(供四人食用):一根黄瓜，1/2升豆浆，3根薄荷 准备方法: 1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。 2、加入豆浆，择好的薄荷叶。搅拌。 3、即使食用。 做法指导 1、薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。 薄荷叶展示(15张) 2、外感风热，邪在卫分，发热，微恶风寒，无汗或少汗，头痛者，可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍，共奏辛凉解表之效。 3、风热头痛眩晕，心胸烦闷者，可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散风热而清头目。 4、风热郁闭，表里俱热，麻疹透发不畅者，可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍，以疏风清热透疹。 5、凡肝气郁结，两胁胀痛，胃脘不舒，或乳房胀痛，月经不调者，可与柴胡、当归、白芍等配伍。 6、薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。 烹调用途:为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。 保存储存 新鲜薄荷宜包入塑料袋中，置入冰箱泠藏;或放入置冰盒，作成冰块保存。干燥薄荷可放入密封罐、保鲜盒中，摆于干燥、阴凉通风处保存，或放入冰箱泠藏。 薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 功效:清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。 薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。 功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。 功效:消火解暑。 薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。 功效:清凉，疏风散热，清咽利喉。 鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3,5日。 功效:可治小儿久咳。 薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。 功效:解毒败火。 美容价值 不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振;薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。 食用宜忌 在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况。另外， 由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。 品 名:荷蘭薄荷 英 名:Spear mint屬 名:Mentha 薄荷屬習 性:草本、最適合熬煮糖漿。 日 照:全日照、半日照。溫 度:耐熱、耐寒。 食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐冤 藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者, 勿使用精油,薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。 品 名:胡椒薄荷 英 名:Pepper mint屬 名:Mentha 薄荷屬習 性:草本、一般烹調及泡茶。 日 照:全日照、半日照。溫 度:耐熱、耐寒。 食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐冤 藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者, 勿使用精油,薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。 品 名:蘋果薄荷 英 名:Pineapple mint屬 名:Mentha 薄荷屬習 性:草本、又稱:鳳梨薄荷 適合泡茶。 日 照:全日照、半日照。溫 度:耐熱、耐寒。 食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐冤 藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者, 勿使用精油,薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。 品 名:柳葉薄荷 英 名:Hyssop屬 名:Hyssopus 習 性:木本、耐久煮、孕婦不可大量使用。日 照:全日照。溫 度:耐熱。 食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯。其他用途:殺菌、沐冤 插花、盆景、皮膚保養。 藥用療效:治療感冒支氣管炎,外敷跌打損傷,改善皮膚炎。 品 名:貓薄荷 英 名:Catnip屬 名:Nepeta習 性:草本、孕婦不可大量使用。 日 照:全日照。溫 度:耐熱、耐寒。 食用方式:泡茶、燉湯、醬料。其他用途:沐冤 藥用療效:幫助睡眠,促進發汗。 品 名:冬季香薄荷 英 名:Winter Savory屬 名:Satureja習 性:木本、自古有名的催情劑。 日 照:全日照。溫 度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯、醃漬、醬料。 其他用途:沐冤 薰香、插花、皮膚保養。藥用療效:促進消化,改善風濕痛風症狀。@孕婦 不可大量使用 品 名:蜂香薄荷 英 名:Bergamot屬 名:Monarda 麝香薄荷屬習 性:草本、泡茶味道類似伯爵紅茶,開紅花。 日 照:全日照。 溫 度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、生食、醃漬、醬料。 其他用途:殺菌、沐冤 薰香。 藥用療效:製成藥膏治療皮膚疹,吸入蒸氣可緩解感冒症狀常被添加於護髮用品。 品 名:金錢薄荷 英 名:Ground Ivy屬 名:Glechoma習 性:草本、耐久煮、被當作減肥劑。 日 照:全日照、半日照。溫 度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燉湯、生食、糕點。 其他用途:藥用療效:煮成茶飲解熱利尿,搗汁生服治內傷。 薄荷火锅 [原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯) 元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒 新鲜鸡蛋 4个 凤梨罐 1罐 糖 1杯 [制作] (1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。 (2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。 本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。