咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋的腌制方法 食材 , 新鲜鸭蛋、 , 盐、 , 高度白酒、 , 水、 , 八角、 , 花椒、 , 香叶、 , 姜 步骤/方法 1 1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干; 2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后 小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;3 3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛4 4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;5 5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。 ...