[宝典]糙米的做法及营养知识详细介绍

[宝典]糙米的做法及营养知识详细介绍 糙米的做法及营养知识详细介绍 点击浏览糙米菜谱(共有26种糙米做法) 使用提示:每餐约50克 糙米知识介绍: 糙米(Oryza sativa,spp.)，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 在我国粮油质量国家中，稻谷按其粒形和粒质分为三类: 第一类:籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类:粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类:糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 糙米营养分析: 1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等; 2. 糙米能治疗贫血; 3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用; 4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能; 5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡; 6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 糙米适合人群: 一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。 糙米食疗作用: 糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。 糙米做法指导: 糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后 连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。 水产推荐:虾仁 干贝 草鱼 对虾 带鱼 墨鱼 黑鱼 海参 河虾 金枪鱼 , 糙米排骨粥 1332 , 菜系及功效:精品主食 秋季养生食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:糙米100克,猪小排(猪肋排)200克 , 香蕉葡萄干牛奶 8286 , 菜系及功效:幼儿菜谱 小儿营养不良食谱 , 工艺:其他 , 口味:酸甜味 , 主料:牛奶30克,香蕉25克,糙米20克,巧克力10克,葡萄干10克 , 紫米薏仁粥 [图] 2557 , 菜系及功效:精品主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 , 工艺:煮 , 口味:甜味 , 主料:糯米(紫)100克,薏米100克,糙米50克 , 五豆补益糙米粥 1917 , 菜系及功效:精品主食 营养不良食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 幼儿菜谱 , 工艺:煮 , 口味:原本味 , 主料:糙米100克 , 辅料:黑豆50克,赤小豆50克,大豆50克,眉豆50克,绿豆50克, , 首乌百合粥 416 , 菜系及功效:美容菜谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 , 工艺:煮 , 口味:原本味 , 主料:糙米100克 , 辅料:百合(干)25克,何首乌20克,黄精20克,白果(干)10克,枣(干)15克, , 绿豆薏米露 674 , 菜系及功效:益智补脑食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 , 工艺:清蒸 , 口味:清香味 , 主料:薏米30克,绿豆30克,糙米40克 , 红花绿叶粥 373 , 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 明目食谱 老人食谱 , 工艺:煮 , 口味:清香味 , 主料:糙米100克,胡萝卜50克 , 辅料:小白菜50克, , 毛豆荞麦粥 1116 , 菜系及功效:更年期食谱 减肥菜谱 冠心病食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 , 工艺:煮 , 口味:清香味 , 主料:糙米100克,荞麦50克 , 辅料:毛豆30克, 咖喱洋葱炒饭 , 1732 , 菜系及功效:糖尿病食谱 祛痰食谱 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 , 工艺:炒 , 口味:咖喱味 , 主料:糙米100克 , 辅料:猪肉(瘦)70克,洋葱(白皮)50克,白萝卜90克,胡萝卜30克,苹果20克,番茄100克, , 双宝糙米乳 433 , 菜系及功效:精品主食 益智补脑食谱 便秘食谱 学龄前儿童食谱 , 工艺:煮 , 口味:清香味 , 主料:赤小豆50克,大豆30克,糙米50克 , 虾皮糙米粥 652 , 菜系及功效:精品主食 骨质疏松食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:糙米100克,猪小排(猪肋排)200克 , 辅料:虾皮20克, , 皮蛋杂粮粥 710 , 菜系及功效:精品主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇(干)50克,松花蛋(鸭蛋) 60克 , 辅料:虾皮10克, , 海味粥 705 , 菜系及功效:糖尿病食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:糙米100克 , 辅料:墨鱼40克,蛤蜊60克,香菇(鲜)20克,蘑菇(鲜蘑)20克,洋葱(白皮)20克,番茄50克,菜花 15克,西芹15克, , 刀豆香菇炒饭 615 , 菜系及功效:糖尿病食谱 补血食谱 明目食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 , 工艺:炒 , 口味:咸鲜味 , 主料:刀豆100克,香菇(干)20克 , 辅料:猪肉(瘦)75克,虾米10克,糙米80克,洋葱(白皮)15克, , 花生糯米糕 [图] 3396 , 菜系及功效:甜品/点心 精品主食 健脾开胃食谱 补气食谱 , 工艺:粉蒸 , 口味:甜味 , 主料:糯米粉350克,籼米粉(排米粉)50克,糙米30克 , 江珧柱白果粥 476 , 菜系及功效:糖尿病食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:干贝60克 , 辅料:芡实米60克,糙米30克,松花蛋(鸭蛋)50克, , 胡萝卜鲍鱼粥 4384 , 菜系及功效:滋阴食谱 肾调养食谱 肝调养食谱 糖尿病食谱 明目食谱 , 工艺:煮 , 口味:咸鲜味 , 主料:石决明60克,胡萝卜90克,鲍鱼30克,糙米30克 , 红枣糕 3148 , 菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 气血双补食谱 , 工艺:蒸 , 口味:甜味 , 主料:枣(干)400克,枸杞子30克,核桃30克,葡萄干30克,黑芝麻30克,松子仁30克,糙米50克, 薏米50克,小麦面粉150克 , 百合薏米绿豆粥 1617 , 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱 , 工艺:煮 , 口味:甜味 , 主料:绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克 , 辅料:百合(干)20克, , 牛肉米汤 223 , 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 , 工艺:焖 , 口味:清苦味 , 主料:牛肉(瘦)500克 , 辅料:洋葱(白皮)15克,胡萝卜150克,圆白菜250克,土豆(黄皮)200克,糙米100克, , 手抓饭 3349 , 菜系及功效:快餐/主食 西北菜 脚气食谱 便秘食谱 , 工艺:蒸 , 口味:清香味 , 特色:美味可口。 , 主料:糙米1000克 , 辅料:土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜100克, , 润肤止痒粥 [图] 1045 , 菜系及功效:药膳偏方 , 特色:补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。 , 主料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。 (4-5天份)。 , 黑芝麻糙米粥 [图] 2462 , 菜系及功效:减肥菜谱 , 特色:帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。 , 主料:糙米 1杯黑芝麻 2大匙水 14杯白砂糖 适量 , 海米糙米粥 [图] 847 , 菜系及功效:美容菜谱 , 特色:美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。 , 主料:海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯盐2小匙，胡椒粉适量 , 皮蛋杂食粥 2220 , 菜系及功效:美味粥汤 , 特色:吃惯了饭馆中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中尝试一下这种新的做法。将大米换成五谷杂粮， 味道一点不比原来的差，丰富的颜色和增加的配料还能让人食欲大涨。这道粥品的主要健康功效就在于它 成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维 生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。 , 主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱 丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐 薏米的做法及营养知识详细介绍 点击浏览薏米菜谱(共有167种薏米做法) 别名:薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁 使用提示:每餐50-100克 薏米知识介绍: 薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干， 打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特 点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。 薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。 薏米营养分析: 1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品; 2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效; 3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗; 4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率; 5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用; 6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 薏米适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用; 2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。 薏米食疗作用: 薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经; 有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效; 可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。 薏米做法指导: 1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。