泡椒墨鱼仔泡椒墨鱼仔
健康功效:
墨鱼:补心、滋阴、护肝
白糖:富含碳水化合物
大葱:通阳、解毒、活血
食材用料:
墨鱼200克相克食物 泡椒4根
泡姜5片 白糖8克相克食物
白酒45ml 大葱3段相克食物
菜谱做法:
1.墨鱼洗净后撕去内层黑膜,然后斜着切出花纹,将泡椒和泡姜切别切成段备用 2.汤锅中的水烧开,放入葱段和切好的墨鱼,淋入白酒15ml,看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净
3.锅中加入少许油烧到3成热,放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油 4.转成大火放入墨鱼仔,炒匀后加入白糖,淋入白酒拌匀后即...
泡椒墨鱼仔
健康功效:
墨鱼:补心、滋阴、护肝
白糖:富含碳水化合物
大葱:通阳、解毒、活血
食材用料:
墨鱼200克相克食物 泡椒4根
泡姜5片 白糖8克相克食物
白酒45ml 大葱3段相克食物
菜谱做法:
1.墨鱼洗净后撕去内层黑膜,然后斜着切出花纹,将泡椒和泡姜切别切成段备用 2.汤锅中的水烧开,放入葱段和切好的墨鱼,淋入白酒15ml,看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净
3.锅中加入少许油烧到3成热,放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油 4.转成大火放入墨鱼仔,炒匀后加入白糖,淋入白酒拌匀后即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
墨鱼一般在超市或者大型菜市场都能买到,一般都是冰鲜的,尽量挑选颜色透亮
皮肤有弹性的哈,如果冻得时间过长,往往用手一摸就能感觉墨鱼身体软烂,即
使再便宜也不要购买了;
泡椒可以自己腌或者买坛子里腌好的那种,那些瓶装的像罐头一样的泡椒我一般
不买,要么齁咸,要么味道很奇怪。这道菜要想味道好,除了用泡椒之外,最好
能买到泡姜,这是用普通姜片代替不了的味道,很浓郁;
新鲜的墨鱼买回家洗净,在焯烫的水中加入少许葱、白酒就可以去腥了。如果担
心味道大,可以用白酒提前腌制半小时,但是这些简单的办法只是针对新鲜的海
鲜,冰冻时间过长或者本身不是很新鲜的,无论怎么去腥都有味道~
泡椒在腌制过程中已经有咸味,所以不要再加盐了,加入少许的白糖不仅可以中
和咸味,还能给海鲜提鲜。
美食知识
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