[意大利肉酱面]意大利肉酱面

[意大利肉酱面]意大利肉酱面 [意大利肉酱面]意大利肉酱面 篇一 : 意大利肉酱面 意 大 利 肉 酱 面 基本材料: 1至2个中等大小的西红柿，半个红葱，几瓣蒜，超市买的牛肉糜250克 以上材料记得备齐，不然无法做出洋味，你做出的只会是肉酱面而已~ 1.西红柿洗净用开水烫一下，把皮去掉并去蒂切小丁，~红葱切末，蒜按碎切末~牛肉糜化冻洗去血水沥干水分，胡萝卜切丁，西芹切丁 2.热锅，锅内放黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油，没有橄榄油倒调和油。油热了倒入葱粒蒜末翻炒下，出香味后放胡萝卜丁和西芹丁炒，炒至接近稀软。 3.倒入西红柿并同时按碎西红柿，这样更容易煮烂～然后盖盖子，直到煮烂变成糊~ 4.倒入牛肉糜或者瘦肉馅，高汤精或者浓汤宝或者鸡精+水+淀粉调成高汤加入。少量就可。这步是增稠吊鲜~同时翻炒几下把牛肉糜炒散后倒入少量红酒。盖上盖子，等一会开盖牛肉糜变白了就是熟了，倒入番茄酱，大约将肉全部裹上的量。然后翻炒一下盖上盖子熬 肉酱。 5.加盐，一般炒菜的量，糖多些，胡椒粉撒一些。然后搅拌下继续盖上盖子煮。 6.此时用另一个锅子烧开水，水开后在水中放少许盐和橄榄油或食用油，这样会使煮出来的意大利面更劲道。手握意大利面垂直着拿，面的一段浸没在水里，等变软将面全部放入，无需盖盖子，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。 7.意大利面煮好了捞出沥干水分，锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，面再加入一层意大利肉酱即可之后用筷子卷起面摆盘，这是为了好看哈~加芝士粉/干酪粉，加橄榄油或食用油，最后把肉酱淋在面上。 篇二 : 肉酱意大利面 意大利面做法有许多种，今天介绍其中1种做法，肉酱意大利面。据说传统的酱汁要熬三个小时，咱没那功夫，先做简单的吧。我觉得这个用直面会好一些，但家里就这种螺旋状的面了，所以最后卷之际有点散碎。当然了，最后到胃里，还是碎的，OO哈哈~ 这种做法也同样适合其他形状的意大利面，材料用量依据个人口味就可以。 主料:意大利面;肉馅 辅料:洋葱;蒜;胡萝卜;西芹;西红柿 厨具:炒锅 1、准备好材料。 2、洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。 3、将意大利面放入滚水中煮熟。 4、捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。 5、油热后。 6、放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。 7、加入胡萝卜末、西芹末。 8、番茄酱、少量水翻炒均匀。 9、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。 10、加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀就可以。 篇三 : 家庭制作意大利肉酱面 家庭制作意大利肉酱面 原料:意大利面适量、橄榄油、大个西红柿1个切丁、牛肉馅100g、洋葱半个切成粒、蒜末、番茄酱3汤匙、盐适量、黑胡椒适量。 做法: 1、取适量意大利面煮熟，大概煮10分钟左右，加少许的盐。 2、面过凉水后倒入少许橄榄油拌匀备用。 3、锅内倒入少许橄榄油下入葱末和洋葱末炒出香味。 4、当洋葱稍微变色后加入肉末翻炒至出油。 5、下入2/3份的西红柿超软。 6、加入3汤匙番茄酱翻炒均匀。 7、加入一碗开水煮2分钟至汤汁浓稠加适量的盐、黑胡椒粉搅匀。 8、关火把面条直接放在锅里用筷子迅速的搅拌一下，使面条均匀的沾上酱汁即可。 成品:就这么简单，加菲最爱的意大利面啊，绝对不会比西餐馆差得很多～ 按自己的口味搭配焯过水的西兰花或者芦笋营养更均衡~ 1、煮意大利面要开水下锅，不要着急把面都推进去让面自然软化散落。 2、煮面时水要多一些，勤看着点锅小心意大利面粘锅底。 3、乘出来过凉后加入橄榄油是为了让面不粘连在一起。 4、橄榄油不要加热的过热一面破坏里面的营养。 5、煮面的时候可以同时做酱汁，这样差不 多能一起出锅。