降低反应活化能的酶及能量通货ATP 新课标 人教版2ァ

降低反应活化能的酶及能量通货ATP 新课标 人教版2ァ 降低反应活化能的酶及能量通货ATP 【新课标描述】 具体内容 活 动 建 议 说明酶在代谢中的作用。 探究影响酶活性的因素。 解释ATP在能量代谢中的作用。 【考试说明】 知识内容 要求 1—3(细胞的代谢 (1)酶在代谢中的作用 ? (2)ATP在能量代谢中的作用 ? ?. 对所列要知道其含义，能够在试所给予的相对简单的情境中识别和使用它们。 ?.理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情景中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。 实验 要求 4—1分子与细胞 (1)探究影响酶活性的因素 掌握程度参考本考试大纲中的: 一、考核目标与要求 2.实验与探究能力。 2.实验与探究能力 (1)能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合的运用。 (2)具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。 (3)具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查，假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法。 (4)能对一些简单的实验做出恰当的评价和修订。 【基础知识归纳】 一、酶的概念: 1、来源:活细胞产生的。(死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定能产生酶。) 2、作用:催化作用。(酶是生物催化剂) 3、本质:有机物(蛋白质或RNA)(绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA) 4、合成原料:氨基酸 或 核糖核苷酸(组成RNA) 5、作用部位:细胞内或细胞外 二、酶的功能作用机理: 1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 2、酶在生化反应中起的催化的作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。 三、酶的特性: 7131、高效性:是无机催化剂的10-10倍。酶的高效性是细胞新陈代谢顺利进行的保证。 2、专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶的专一性保证细胞新陈代谢的有序性。 3、酶作用条件的温和性，活性受温度和pH值影响。 四、影响酶促反应的因素: 1、酶的浓度:在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下， 则酶促反应速率与酶浓度成正比。 2、底物浓度:当酶浓度、温度和PH恒定时，在底物浓度很低的 范围内，反应速率与底物浓度成正比，当底物浓度达到一定限度 时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物演义， 反应速率不再增加。 3、温度: 一般而言，温度越高化学反应越快，但酶是蛋白质，若温度过高会发生变性而失去活性，因而酶促反应一般是随着温度升高反应加快，直至某一温度活性达到最大，超过这一最适温度，由于酶的变性，反应速度会迅速降低。 大多数酶，在30-40?范围内显示最高活性。低温不会使酶失去活性,低温时酶活性降低,但若再给予适宜的温度,酶活性又增强。高温可导致酶失去活性,绝大多数酶在70?以上,其空间结构即被破坏。 热对酶活性的影响对食品很重要，如，绿茶是通过把新鲜茶叶热蒸处理而得，经过热处理，使酚酶、脂氧化酶、抗坏血酸氧化酶等失活，以阻止儿茶酚的氧化来保持绿色。 红茶的情况正相反，是利用这些酶进行发酵来制备的。 4、pH值:在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性，大多数 酶的最适PH值为4.5-8.0范围内。 (1)动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2 —7.4，胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。 (2)植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。 五、控制变量与对照实验 1、自变量:实验中人为控制改变的变量。 2、因变量:随自变量而变化的变量。 3、无关变量:除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 4、对照实验: 5、对照组与实验组。 六、ATP: 1、ATP的结构简式:A—P~ P~ P 2、ATP中的两个高能磷酸键。 3、ATP与ADP之间的相互转化: 4、ATP与ADP之间的转化不是可逆反应的原因: ?反应条件上不同，用的酶不同。?从场所上看，形成ATP主要在细胞质基质、线粒体和叶绿体，而形成 ADP的场所几乎在细胞所有部位。?从能量上看，能量来源和去向不同。?物质可以是可逆的。 5、体内的ATP含量是很有限的。 七、磷酸肌酸: 1、也是一种高能化合物，主要存在于肌细胞中。 2、当动物细胞大量消耗ATP而使ATP含量减少时，可以将磷酸肌酸的磷酸基团连同能量转移到ADP中而生成ATP来供能。 八、关于能量: 1、高能磷酸化合物——ATP和磷酸肌酸 2、生物体的直接供能物质——ATP 3、生物体内的能源物质——糖类、脂肪、蛋白质 4、生物体内的主要能源物质——糖类 5、生物体中主要的储能物质——脂肪(大多植物细胞储能物质为淀粉) 6、动物体内的暂时储能物质——糖元(肝糖元、肌糖元) 7、生物界的最终能源——太阳能 8、ATP高能磷酸键中的能量——活跃化学能 9、糖类、脂肪、蛋白质化学健中的能量——稳定化学能 【疑难精讲】 1、消化过程中胃会受伤害吗, 胃黏膜能分泌黏液覆盖在胃黏膜表面形成一层保护屏障，能防止胃液内高浓度的盐酸与胃蛋白酶对黏膜的损伤。另外胃腺细胞分泌的是胃蛋白酶原，没有催化活性，只有在盐酸的作用下，才可能激活成胃蛋白酶，具有催化作用。 2、注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系: 酶 维生素 蛋白质 脂质 激素 问:能产生激素的细胞一定能产生酶吗,是的 能产生酶的细胞一定能产生激素吗,不一定 3、生物体所有的细胞都能产生酶吗, 一般来说，只要活细胞都是可以产生酶的。 成熟的红细胞是没有细胞核的，也没有大多数的细胞器，红细胞一旦成熟，将不再合成酶。 4、ATP的结构特性 ATP也叫做腺苷三磷酸、三磷酸腺苷、腺三磷，是高能磷酸化合物的典型代表。高能磷酸化合物的特点是:它的高能磷酸键(也即酸酐键，用“,”表示)，水解时释放出的化学能是正常化学键释放化学能的2倍以上(一般在20.92 kJ/mol以上)。这里需要说明的是，化学中使用的“键能”和生物化学中使用的“高能键”，含义是完全不同的。化学中“键能”的含义是指断裂一个化学键所需要提供的能量;生物化学中所说的“高能键”是指该键水解时能释放出大量能量。 ATP是由一分子腺嘌呤、一分子核糖和三个相连的磷酸基团构成的。这三个磷酸基团从与分子中腺苷基团连接处算起，依次分别称为 α、β、γ磷酸基团。ATP的结构式是: 分析ATP的结构式可以看出，腺嘌呤与核糖结合形成腺苷，腺苷通过核糖中的第5位羟基，与3个相连的磷酸基团结合，形成ATP。ATP分子中的γ磷酸基团水解时，能释放30.5 kJ/mol的能量，而6-磷酸葡萄糖水解时释放的能量只有13.8 kJ/mol。需要指出的是，ATP分子既可以水解一个磷酸基团(γ磷酸基团)，而形成二磷酸腺苷(ADP)和磷酸(Pi);又可以同时水解两个磷酸基团(β磷酸基团和γ磷酸基团)，而形成一磷酸腺苷(AMP)和焦磷酸(PPi)。后一种水解方式在某些生物合成中具有特殊意义。AMP可以在腺苷酸激酶的作用下，由ATP提供一个磷酸基团而形成ADP，ADP又可以迅速地接受另外的磷酸基团而形成ATP。 5、ATP系统的动态平衡 ATP是活细胞内一种特殊的能量载体，在细胞核、线粒体、叶绿体以及细胞质基质中广泛存在着，并不断与ADP相互转化而形成ATP系统。ATP在细胞内的含量是很少的。但是，ATP与ADP在细胞内的相互转化却是十分迅速的。一般地说，ATP在细胞内形成后不到1 min的时间就要发生转化。这样累计下来，生物体内ATP转化的总量是很大的。例如，一个成年人在静止的状态下，24 h内竟有40 kg的ATP发生转化;在紧张活动的情况下，ATP的消耗可达0.5 kg/min。总之，在活细胞中，ATP末端磷酸基团的周转是极其迅速的，其消耗与再生的速度是相对平衡的，ATP的含量因而维持在一个相对稳定的、动态平衡的水平。可见，细胞内ATP系统处在动态平衡之中，这对于构成细胞内稳定的供能环境具有十分重要的意义。 6、其他高能磷酸化合物 在动物和人体细胞(特别是肌细胞)内，除了ATP外，其他的高能磷酸化合物还有磷酸肌酸(可用C,P代表)。磷酸肌酸的结构式是: 当动物和人体细胞由于能量大量消耗而使细胞内的ATP含量过分减少时，在有关酶的催化作用下，磷酸肌酸中的磷酸基团连同能量一起转移给ADP，从而生成ATP和肌酸(可用C代表);当ATP含量比较多时，在有关酶的催化作用下，ATP可以将磷酸基团连同能量一起转移给肌酸，使肌酸转变成磷酸肌酸。 对于动物和人体细胞来说，磷酸肌酸只是能量的一种储存形式，而不能直接被利用。由此可见，对于动物和人体细胞来说，磷酸肌酸在能量释放、转移和利用之间起着缓冲的作用，从而使细胞内ATP的含量能够保持相对的稳定，ATP系统的动态平衡得以维持。 7、ATP的利用 ATP中的能量可以直接转化成其他各种形式的能量，用于各项生命活动。这些能量的形式主要有以下6种。 渗透能细胞的主动运输是逆浓度梯度进行的，物质跨膜移动所做的功消耗了能量，这些能量叫做渗透能，渗透能来自ATP。 机械能细胞内各种结构的运动都是在做机械功，所消耗的就是机械能。例如，肌细胞的收缩，草履虫纤毛的摆动，精子鞭毛的摆动，有丝分裂期间染色体的运动，腺细胞对分泌物的分泌等，都是由ATP提供能量来完成的。 电能大脑的思考??神经冲动在神经纤维上的传导，以及电鳐、电鳗等动物体内产生的生物电等，它们所做的电功消耗的就是电能。电能是由ATP提供的能量转化而成的。 化学能细胞内物质的合成需要化学能，如小分子物质合成为大分子物质时，必须有直接或间接的能量供应。另外，细胞内物质在分解的开始阶段，也需要化学能来活化，成为能量较高的物质(如葡萄糖活化成磷酸葡萄糖)。可以说在细胞内的物质代谢中，到处都需要由ATP转化而来的化学能做功。 光能目前关于生物发光的生理机制还没有完全弄清楚，但是已经知道，生物体用于发光的能量直接来自ATP，如萤火虫的发光。 热能有机物的氧化分解释放的能量，一部分用于生成ATP，大部分转化为热能通过各种途径向外界环境散发，其中一小部分热能作用于体温。通常情况下，热能的形成往往是细胞能量转化和传递过程中的副产品。此外，ATP释放的能量中，一部分能量也能用于动物的体温的提升和维持。 8、萤火虫发光的原理和意义 萤火虫不论雄性的还是雌性的，夏秋的夜晚都会一闪一闪地发光。雄虫比雌虫的个体小一些，但发出的闪光却亮一些。萤火虫发出的闪光，主要是求偶的信号，用来吸引异性前来交尾。萤火虫有许多种，如平家萤火虫、姬萤火虫等。不同种类的萤火虫会发出各自特定的闪光信号。雌虫看到飞舞着的同种雄虫发出的闪光信号后，就会以特定的闪光信号回应。雄虫的每一组闪光信号是由几个节奏组成的，每个节奏都包括闪光的次数、闪光的频率和每次闪光的时间，这些都是雌虫能够识别的。如果雌虫顺利地回应了闪光信号，则雄虫就会前来交尾，以繁衍后代。有的科学家准确分析出某种雄性萤火虫的闪光规律后，用手电筒模拟这种闪光信号，竟然发现同种的雌虫会迎光而来。 有趣的是，雌虫看到其他种类雄虫的闪光信号后，有时竟能发出该种雌虫的闪光信号，这种闪光信号具有欺骗性，能使该种雄虫误以为可以前去交尾而被雌虫吃掉。雌虫的这一特性，可以使自己获得丰富的营养。这种现象被科学家戏称为“死亡拥抱”。此外，萤火虫发出的荧光还具有一定的警戒作用和照明作用。 萤火虫的发光器官位于腹部后端的下方，该处具有发光细胞。发光细胞的周围有许多微细的气管，发光细胞内有荧光素和荧光素酶。荧光素接受ATP提供的能量后就被激活。在荧光素酶的催化作用下，激活的荧光素与氧发生化学反应，形成氧化荧光素并且发出荧光。顺便说到，荧光是一种冷光，其发光效率可高达98%左右，而热光则发光效率低得多，如太阳的发光效率只有35%左右。 【5年高考】 1、下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。 根据实验结果，以下结论正确的是 A.蔗糖被水解成非还原糖 B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C.淀粉酶活性在60?比40?高 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 2、有人设计实验探究有机肥是否能提高土壤肥力并优于化肥。实验分为两组，一组农田施有机肥，一组农田施化肥。该实验设计缺少 A(施用有机肥和适量化肥的对照田 B(既不施用有机肥也不施用化肥的对照田 C(施用大量化肥和少量有机肥的对照田 D(施用少量化肥和大量有机肥的对照田 3、下列有关ATP的叙述，正确的是 A(线粒体是蓝藻细胞产生ATP的主要场所 B(光合作用产物中的化学能全部来自ATP C(ATP分子由1个腺嘌呤和3个磷酸基团组成 D(细胞连续分裂时，伴随着ATP与ADP的相互转化 4、在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl溶液3 催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是C A(专一性 B(多样性 C(高效性 D(适应性 5、下列过程能使ADP含量增加的是( )D A(消化道内蛋白质的消化 B(线粒体内的[H]与0结合 2 C(叶绿体中的叶绿素a失去电子 D(细胞分裂时纺锤丝的收缩 6(酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是B A(有些酶是核酸 B(酶的数量因参与化学反应而减少 C(酶的活性与pH有关 D(酶的催化效率很高 7(ATP转化为 ADP 可表示如下:式中X代表D A(HO B([H] 2 C(P D(Pi 8(下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是() o9、(7分)胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题: (1)该酶作用的底物是______________。 (2)在140分钟后，曲线变成水平，这是因为 _____________________________。 (3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物 量变化的示意曲线。 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高 到10，则酶催化反应的速度将___________________________________，原因是 ____________________________________________。 10、((10分)为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、B，各注入2mL体积分数3,的HO22溶液;再向A管滴人2滴3.5,FeCI溶掖，向B管满人2滴质量分数20,的肝脏研磨液;堵住管口，轻3 轻振蔼;用点燃但无火焰的卫生香检验;观察并记录结果。 (1)本实验的主要目的是探索 (2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是 。 (3)过氧化物酶也能催化HO的分解，产生的[O]能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。22 为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化物酶，设计了如下实验。 参照上图所给信息，回答下列问题。 ?3号试管内加入的物质是 。 ?设计2号试管作为对照的具体目的是 。 ?如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第 号试管。 【测评试题】 1. 在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫， 以下哪一项是正确的解释 A.土豆片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖 B.土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用 C.土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使H2O2的分解，但酶会在高温中失效 D.土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶 2(同一个体内的各类活细胞所含酶的 A(种类有差异，数量相同 B(种类有差异，数量不同 C(种类无差异，数量相同 D(种类无差异，数量不同 3(生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用部位分别是 ?转氨酶 ?解旋酶 ?肠肽酶 ?ATP水解酶 A(氨基、氢键、肽键、磷酸高能键 B(氨基、氢键、羧基、腺苷 C(氢键、肽键、氨基酸、磷酸基团 D(氨基、脱氧核苷酸、多肽、ADP ,(将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中，调整PH值至2.0，保存于37?的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 A(淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B(唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C(唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D(唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 ,(在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由10降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将 A(不断上升 B(没有变化 C(先升后降 D(先降后升 6(常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入 A.新鲜猪肝 B.煮熟猪肝 C.冰冻猪肝 D.生锈铁钉 7(下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过分析实验不能得出的结论是 A.酶的催化效率有高效性 B.酶的催化条件有温和性 C.酶的催化对象有专一性 D.高温会使酶失去活性 步 骤 方法 观察结果 1 常温下自然分解 氧气泡少而小 2 常温下加铁离子 氧气泡稍多而小 3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大 4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 同自然分解一样 8(请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验。 实验材料:5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉。 实验原理:蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质(蛋白质的双缩脲反应)，如能证明酶也能发生双缩反应，证明酶的本质是蛋白质。 实验步骤: (1) _____________________________________________ (2) _____________________________________________ (3) _____________________________________________ (4)结果观察:_____________________________________________ 结论:______________________________________________________ 9. 工业上常用发酵罐生产淀粉酶，现用发酵罐研究碳水化合物的种类对于微生物产生淀粉酶的影响，将多种不同碳水化合物用于研究，实验中，pH值维持在7,8之间，其它条件保持稳定，测定淀粉酶的产量(相对值)，结果如下表所示: 碳水化合物的来源 玉米淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 乳糖 不含糖 淀粉酶产量(相对值) 235 179 52 17 0 0 (1)关于碳水化合物种类对于微生物产生淀粉酶的影响，你有何结论?根据这一结论再做出一项假说。 (2)说明淀粉酶的一项商业用途。 (3)为什么说微生物能利用多种碳水化合物是其具有的生存优势? (4)进一步研究酸碱度对于微生物淀粉酶产量的影响，只用一种碳水化合物，结果如下表所示: pH 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 淀粉酶产量(相对值) 0 4 13 18 14 11 ?这项研究中使用哪一类碳水化合物最为合适? ?评价酸碱度是如何影响微生物产生淀粉酶的? 10(在新陈代谢过程中，具有极其重要作用的两大物质是 A(淀粉和脂肪 B(核酸和蛋白质 C(酶和ATP D(ADP和磷酸 11(2个ATP分子中含有的高能磷酸键数目是 A(2 B(4 C(6 D(8 12(能为生物体的生命活动直接提供能量的生理活动是 A.葡萄糖的分解 B.生物的呼吸作用 C.三磷酸腺苷的水解 D.二磷酸腺苷转变为三磷酸腺苷的过程 13(下列物质在生物体内的转化过程中需要ATP的是 A.葡萄糖?乙醇，二氧化碳 B.葡萄糖?乳酸 C.二氧化碳，水?葡萄糖 D.蛋白质?氨基酸 14.ATP分子与ADP分子相互转化的条件是 A(酶 B(酶和能量 C(酶、能量和Pi D(光合作用 15.下列关于人体细胞内ATP的描述，正确的是 A.ATP只能在线粒体中生成 B.ATP中含有一个在一定条件下很容易水解并重新形成的高能磷酸键 C.细胞内贮存有大量的ATP，以备生理活动需要 D.ATP转变为ADP的反应是不可逆的 16.ATP分子在细胞内能够释放能量与储存能量，从结构上看，其原因是 ?第二个磷酸根很容易从ATP上脱离的结果 ?腺苷很容易吸收能量和释放能量 ?第三个磷酸根很容易从ATP上脱离和结合，第二个高能磷酸键断裂，使ATP转化成ADP ?ADP可以迅速地与磷酸根结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键，使ADP转变成ATP A(?? B.?? C.?? D.?? 17(图1—1为某同学根据实验所做的不同温度下，A、B、C、D四种酶的催化效率曲线图，请据图回答下列问题: 图1—1 (1) A酶的催化效率达到最高值时温度约为 _________。 (2) _________曲线能反映出温度对人体内酶的影响。 (3) _________ 曲线很可能是错误的，因为______________________________________________________。 18(图1—2是有关ADP转化成ATP时所需能量的主要来源示意图，据图回答下列问题: 图1—2 (1)1分子ATP中含有_________个高能磷酸键。 (2) 图中的a、b分别代表_________ 、_________。 (3)C指 _________。 (4)在动物肌细胞中，进行?反应时，能量来自_________。 (5)??反应进行时所需要的酶一样吗,为什么_________。 (6)进行?反应时能量用于_________，进行?反应时能量用于_________，由此可见能量是 _________，物质是_________v。 19(生物体通过新陈代谢不断进行自我更新，主要是指 A(细胞成分的不断更新 B(细胞个体的不断更新 C(生物个体的不断更新 D(生物种族的不断更新 20(给含氨(NH3)较多的土壤中耕松土，有利于提高土壤肥力，其原因主要是 A(土壤通气改善，根呼吸作用加强 B(土壤通气改善，根主动运输加强 C(土壤通气改善，硝化细菌繁殖增快，有利于土壤中硝酸盐增加 D(根呼吸加强，吸附矿质元素能力加强 21(实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ?室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表: 酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白块消失的时间(min) 13 9 11 45 >60 (1)酶活性最强时的pH是_________。 (2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_________。 (3)请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。 (4)在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_________。 (5)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计? [参考] 1(C 2(B 3(, ,(A ,(B 6(A 7(C ,(实验步骤:(1)制备蛋清:取少量蛋清于小烧杯中，加水30mL调匀(2)取唾液:将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中(3)对比实验:取两支试管，编上号，在1号试管中注入2mL蛋清液，2号中注入唾液，然后各加入2,3滴5%的氢氧化钠溶液，振荡，再向两支试管加入2,3滴3%的硫酸铜溶液，振荡均匀(4)结果观察:振荡均匀后，静置一会后，可看到两支试管中都出现了紫色。结论:该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分(蛋白质)，而唾液中除水外主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白质。 ,( (1)在以多糖为原料的情况下，产生的淀粉酶多，单糖和二糖都不理想。淀粉可诱导微生物产生淀粉酶。(说明:假说本身内容是否科学并不重要，其它合理答案亦可) (2)淀粉甜度小而麦芽糖甜度大，故食品工业上常用淀粉酶水解淀粉成为麦芽糖，以提高食品甜度 (3)能利用多种碳水化合物作为碳源，使微生物可以在多种环境中生存，适应能力强 (4)?淀粉 ?在微碱性环境中(如表中pH=7(5时)产生淀粉酶最多;酸性环境下产生的淀粉酶相对较少;碱性环境下产生的淀粉酶相对较多。 10( C 11(B 12(C 13(C 14(A 15(B 16(D 17((1)15?(2)B(3)C，超过60?，绝大多数的酶失去活性。 18((1)2(2)呼吸作用、光合作用(3)生命活动(4)储存在ATP的高能磷酸键中的化学能(5)不一样，因为?和?是两个不同的反应，而酶具有专一性(6)合成ATP，各项生命活动，可逆的，不可逆。 19( A 20(C 21((1)2 (2)酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短 (3)方法?:将温度由25?提高至大约37?。方法?:将原题中正方体蛋白块处理得更小(如切成0.5×0.5×0.5=0.125 cm3)，这相当于消化道内进行的物理性消化 (4)胃(小肠不可，因pH与题意不符) (5)另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液