家常豆腐做法

家常豆腐做法 [摘要]中国吃网(www.6eat.com)是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[家常豆腐]做法的图解详细介绍，教您[家常豆腐]怎么做，怎么做[家常豆腐]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。 5人参与2人评论我要评论 1. 菜系:粤菜 2. 做法:煎 3. 口味:咸鲜 4. 食疗:营养不良 主料: 豆腐(南) 配料: 青葱 调料: 鸡精料酒 盐 花生油 家常豆腐属于粤菜菜谱，主要原料是豆腐;工艺是煎，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 家常豆腐的原料:豆腐; 家常豆腐的配料:葱 家常豆腐的调料:盐、料酒、野猪肉酱、鸡精、花生油。 家常豆腐的做法: 1.准备好材料，豆腐切大片，葱洗净，热锅下入切好的豆腐开始煎。 2.一面稍微金黄即可再煎另一面，不用煎太久，豆腐表面就会老了，另一面也差不多上色的时候就可以下入野猪肉酱了。 3.下入半勺盐，少许料酒，一碗水稍微煮入味，因为肉酱本身有颜色和一定调味了，所 以生抽，白糖什么的我都没放，煮五分钟。 4.最后下入切好的葱段和少许鸡精即可。 5、成品。 中国吃网温馨提示: 买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。 吃出健康: 1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95,以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心 病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 美食禁忌: 因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。