[考试]店长工资流程

[考试]店长工资流程 工作流程 每天 1: 早上8:50到店打卡上班，然后检查头天晚班的收尾工作是否做好(如;保险柜，监控，空调，水电，后厨的煤气，半成品的储存工作)。 2:要督促员工准时打卡，防止员工代打或漏打卡。 3:组织主管会议，前厅经理，厨师长讨论当天的工作安排和必须要做的事情，了解各各岗位的人员是否就位 4:检查各岗员工在岗情况，随时检查员工仪仪容、礼节礼貌、店规店纪执行情况。 5:组织员工开早会，在会上安排好今天的工作，(比如谁值班 谁那个区 各岗位该做什么工作)。 6:检查昨天的日报表是否正确，(比如现金 银联 套餐 雅座和供应商的数据和金额) 7:检查各项收银系统是否可正常使用，(如:收银电脑，雅座POS机，银联POS机，监控电脑)。 8:配合后厨做好原料验收工作后签字确认(如:白蟹每只3两左右，毛蟹石蟹每只1.5左右，明虾35-40个每斤的规格与数量) 9:检查员工的工作质量和卫生标准，(如,门口卫生，玻璃大门，地面，台面，空调，卫生间，落台，摆放整齐干净) 10:检查前厅和后厨的餐前准备是否充分。确保用餐高峰无估清无缺供。 11:在客人高峰期巡台时注意客人桌上的菜是否上齐 是否上对 员工服务的流程是否正确，是不是按照规定去执行 不忙的时候是不是有人脱岗 是否有员工在门口做迎宾的工作。 12:在客人高峰期的时候后厨的菜品质量是否按照标准出品 是否有催菜的现象。 13:督促员工餐间服务质量，点菜有没有推特色菜，点完菜有没有给顾客复单，传菜员上菜时有没有给顾客报菜名，相关的礼貌用语有没有做到。对没有做到的要及时指导和改正。 14:在营业时间要急时发现问， 解决问题， 处理一些突发事件 (如:菜品里有头发 虫子 蟹虾的质量问题?????? 然后在笔记本里记录起来 好作为以后的参考)。 15:检查员工的收尾工作是否做好 该收的收 该洗的洗 一切做好后方可下班。 16:中午安排好员工值班 值班要做些什么事情要给服务员讲好。 17:中午休息时对新员工进行基本的服务和公司的文化，多与员工心与心的交流，多关心多照顾员工，让他们有家的感觉。 18:下午上班后要检查中午值班的工作是否做好，然后组织下午班前会。 19:下午例会要有激情 要唤醒员工的沉睡心情 比如:( 跳舞 朗读 报数 踏步 读公司文化?????)。会议的内容主要是讲昨天和早上所发生的一些事 做的好的和做的不好的，表扬做的好的，没有做好的要及时指导和培训， 然后在安排好明天的工作。 20:下午不忙的时候要给员工做一些基本的服务礼仪和服务技能的培训 让员工熟悉整个工作流程，都要重视每个工作的细节。 21:定时检查门头灯，显示屏，空调????一切硬件设施是否可正常使用，坏的要及时上报公司维修或更换。 22:晚班下班之前要做好交接班工作特别是收银这块一定要交接好 关系到金钱的一系列工作都要清清楚楚。 23:检查好晚班下班前的收尾工作 督促员工漏打卡 嘱咐明天上班不要迟到。 24:在上班期间要加强自身的业务技能和知识比如: 制表?收银?投诉处理?营销策略?控制成本?提高业绩?????? :做好门店的人员招聘工作和员工搞好关系，熟知一些办理手续25 的流程 比如;(辞职 入职 请假 休息 ??????)。 26:认真做好每一项自己的本质工作 做好员工的榜样 努力培养员工 成为公司可用的人才。 27:最终的重点工作就是做好以最大能力的保证门店的正常营业抓好门店的三大工作重点:菜品质量 服务质量 卫生质量 。 每周 1:每周一次与各岗管理人员座谈，针对一周来本班组在工作中出现的优缺点进行点评，保证正负激励及时有效 2:每周组织一次整个店的员工大会，对上周的工作进行讨论，好的表扬，不好的大家一起进行指导和改进，传达公司文化精神。 3:和员工一起做下周的工作和目标。 4:每周进行仓库盘点和酒水盘点，了解调料，一次性用品，酒水的使用情况和销售情况。每半个月报公司采购一次性用品。 5:每周参加公司的周会，做上周的工作汇报和执行公司下达任务。 每月 1:每月底要进行员工的考勤制作和核对，各项提成的计算，上交公司审核。 2:每月底要对店里所有的物品进行大的盘点，(如:调料 酒水 用品?????)。 3:和店里的主管讨论制定下月的和目标，后传达给店里所有的员工。 4:和主管讨论制定下月的推荐菜品和提成菜品。 5:做好对上月的工作总结并汇报总公司 6:和主管讨论推荐优秀员工和调薪晋级员工上报公司审核。 7:准时参加公司的月会，汇报上有的工作 ，执行下月的工作任务。