番薯地瓜发芽了还能吃吗[终稿]

番薯地瓜发芽了还能吃吗[终稿] 蕃薯(地瓜)发芽了 还能吃吗 原来"块茎"和"块根"也有不同， 我一直以为我们吃的都是马玲薯和蕃薯的"根"! 蕃薯(地瓜)和 马铃薯(土豆) 是截然不同的两种植物 隶属于不同"科" 就连我们食用的部份也大不相同 蕃薯 属于"旋花科"的植物 我们吃的部份 是它的地下"块根" 蕃薯的叶子, 幼藤, 嫩芽 都无毒 都可以炒来吃 所以 蕃薯 发小绿芽了 还是可以吃的 只是吃起来 会有蕃薯叶的味道而已 马铃薯 就很不一样了 它是属于"茄科"的植物 我们吃的部份是它的地下"块茎" 注意 马铃薯除了"块茎"之外 它的根茎，叶，花，果实，种子 全株都有毒(神经性毒颠茄素) 少量吃入 会造成拉肚子 吃过量 就 可能造成中毒休克死亡 成人的半致死剂量 仅需 大约15个绿芽点的毒素含量 即使经过高温煮熟 毒性依然存在 所以 马铃薯一旦出现绿色芽点 或皮出现绿化的现象 就应该抛弃不食以免中毒 若"绿芽体"已成长 则表示 毒素已在块茎内累积扩散 此时 就算挖掉绿色部分 也还是会食用到毒素 要小心........