β-甘露聚糖酶对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

β-甘露聚糖酶对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响 β-甘露聚糖酶对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质 的影响 中固采禽2008年第30卷第4期ChinaP0Vo1.30,No.4.2008 p一甘露聚糖酶对 蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响 李海英’,赵洁,王毅 (1.新疆农业大学动物科学学院,新疆鸟鲁木齐830052; 2.石河子大学动物科技学院,新疆石河子832003; 3.新疆泰昆集团有限责任公司,新疆昌吉831100) 摘要:将240~36周龄健康罗曼蛋鸡随机分为4组,在其基础日粮中分别添加0g/kg, 0.1g/kg,0.2g/kg,0.3g/kg的B一甘露聚糖酶,观察其对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响. 试验结果表明:与对照组相比,在蛋鸡日粮中加入0.2g/kg的B一甘露聚糖酶可显着提高平 均蛋重1.46%(P<0.01);显着降低破蛋率0.54个百分点(P<0.05);在蛋品质方面可显着增 加蛋壳的厚度15.35%(P<0.01);增加蛋黄比色值8.54%(P<0.05). 关键词:B一甘露聚糖酶;蛋鸡;生产性能 Effecto-MannanaseonProductionPerformanceofLayersandEggQuality LIHai-ying’,ZHAOJie2,WangYi (1.CollegeofAnimalScience,Xi~iangAgriculturalUniversity,Urumqi,Xi~iang830052; 2.CollegeofAnimalScience,ShiheziUniversity,Shihezi,Xi~iang832002; 3.XinjiangTycoonCo.,Ltd,Chan~i,Xi~iang831100) Abstract:TwohundredandFonlv36一 week—ageRohmenlayerswereusedtoevaluatetheeffectof13一 mannanaseon productionperformanceandeggquality.Thelayerswereassignedtofourtreatmentsrandomly,theywerefedbasaldiet addedwith0.1g/kg,0.2g/kg,0.3g/kg13一 mannanaserespectively.Theresultshowedthattheadditionof0.2g/kg13一 mannanase couldincreasetheaverageeggweightdramatically(P<O.O1)by1.46%,andthebrokeneggratewasdecreasedby0.54 percentage(P<O.05).Alsoitcouldincreaseeggshellthicknessdramatically(P<O.01)by15.35%,andincreasecolorimetric ratioofyolksignificantly(P<0.05)by8.54%. Keywords-13-Mannanase;layer;productionperformance B一甘露聚糖酶(endo一1,4-13一mannanase)是 一 种新型的酶制剂,属于一种半纤维素酶类,它可 降解以玉米一豆粕型饲料为主的单胃动物日粮中 的B一甘露聚糖,降低肠道黏度,促进营养物质的 消化和吸收H]. 本试验在玉米一豆粕型蛋鸡日粮中添加不同 水平的B一甘露聚糖酶,研究其对产蛋鸡生产性能 的影响,为其在生产中的推广应用提供理论依据. 收稿日期:2o07—06—27 1材料与方法 1.1试验材料 试验动物为240只生产性能相近的健康罗曼 产蛋鸡,由石河子大泉沟鸡场提供.基础日粮由场 方自主配料提供.B一甘露聚糖酶由北京博仕奥生 物技术公司提供,酶活力为1×10U/kg. 1.2试验日粮营养水平 试验日粮(见表1)按蛋鸡高峰期由场方自配料 配方加工,按试验设计要求饲喂给各组试验蛋鸡. 一 16— ?2008年第30卷第4期 表1试验日粮组成及营养水平 1.3试验动物与分组 将240只36周龄罗曼产蛋鸡,随机分为4组, 每组60只鸡,每组设4个重复,每个重复15只 鸡,每组随机接受一种水平的试验饲料. 1.4饲养管理 试验鸡采用4阶梯式笼养,按常规进行饲养 管理.对照组蛋鸡的饲料中不添加B一甘露聚糖 酶,试验I,?,?组蛋鸡饲料分别添加B一甘露 聚糖酶0.1g/kg,0.2g/kg,0.3g/kg.经7d预试 后,进入正试期,正试期为37d. 1.5数据采集 每天记录各试验组鸡的产蛋数,产蛋重,破 蛋数和死亡数.在试验结束的前一天,每组于早 上随机采集蛋10个,对蛋的品质进行测定.蛋重, 蛋黄重和蛋白重利用电子天平称量,蛋壳的厚 度,长径和短径利用千分尺测量. 1.6数据处理 数据经Excel2003初步整理后,用SPSS13.0 数据处理系统对试验纪录的数据进行方差分析 和多重比较. 2试验结果 2.1B一甘露聚糖酶对蛋鸡产蛋性能的影响 B一甘露聚糖酶对蛋鸡产蛋性能的影响见表2. 表2日粮中不同水平B一甘露聚糖酶对 蛋鸡产蛋性能的影响 注:同列肩注相同字母的表示差异不显着(P>O.05),小写字母不同 表 示差异显着(P<O.05),大写字母不同表示差异极显着(P<O.O1), 下同. 2.1.1平均蛋重 由表2可以看出,试验I组,试验?组和试验 ?组的平均蛋重分别比对照组提高了1.09%, 1.46%和1.20%,差异极显着(P<0.01).各试验组 之间,试验?组的平均蛋重比试验I组提高了 ChinaPoultryVo1.30,No.4.2008 0.36%,差异显着(P<0.05). 2.1.2料蛋比 由表2可以看出,试验I组,试验?组和试验 ?组的料蛋比分别比对照组低0.56%,0.84%和 1.02%,差异不显着(P>0.05).各试验组之间差异 均不显着(P>0.05). 2.1.3产蛋率 由表2可以看出,试验l组,试验?组和试验 ?的产蛋率分别比对照组低了0.49,0.45和0.14个 百分点.但各试验组与对照组之间的差异均不显着 (P>0.05).各试验组之间差异均不显着(P>0.05). 2.2B一甘露聚糖酶对蛋品质的影响 B一甘露聚糖酶对蛋品质的影响见表3. 表3日粮中不同水平B一甘露聚糖酶对蛋品质的影响 组另fj蛋壳厚度(ram)哈氏单位蛋形指数比色值破蛋率(%) 对照组 0.043_-/-0.0018 .292~rO.06(P86-6()?S.878.20”20.630B0+119| 试验I组0.046_-/-0.00271298_+O.0258Z00”2_5.75&6(】?叮.由033+1.00” 试验?组 0.050”_”0.0059a1296_’1”0.0658450”2”_6.728.90”20.74b026_+0.67b 试验m组0.050_+0.00441.259_.03782.10”2-7.67?8.30-Z-0.94~’0.47_-/”0.96 2.2.1蛋壳厚度 由表3可以看出,试验I组,试验?组和试验 ?组的蛋壳厚分别比对照组高6.05%,15.35%, 15.35%,其中试验?组和试验?组与对照组相比, 差异极显着(P<0.01).各试验组之间差异均不显 着(P>0.05). 2.2.2蛋形指数和哈氏单位 由表3可以看出,各试验组与对照组之间以 及各试验组之间,蛋形指数和哈氏单位差异都不 显着(P>0.05). 2.2.3比色值 由表3可以看出,试验I组,试验?组和试验? 组的的比色值分别高于对照组4.88%,8.54%,1.21%. 其中试验?组与对照组相比,差异显着(P<0.05). 各试验组之间的差异均不显着(P>0.05). 2.2,4破蛋率 由表3可以看出,试验I组,试验?组和试验 ?组的破蛋率分别比对照组低0.27个百分点, 0.54个百分点和0.33个百分点.其中试验?组与 对照组差异显着(P<0.05).各试验组之间的差异 均不显着(P>0.05). 2.3试验期间各组鸡的的毛利润分析 2.3,1计算依据 各试验组蛋鸡均为60只,平均日投放饲料 一 17— ,l’a~-t’2oo8年第3o卷第4期 0.12kg/只,按30天计算,鸡蛋5元/kg,饲料 1.5元/kg,B一甘露聚糖酶以65元/kg计算. 2.3.2计算公式 计算时按试验期内各组实际产蛋重,饲料消 耗量和p一甘露聚糖酶的添加量,按下列公式计 算毛利润(不包括劳动力工资): 毛利润(元)=蛋质量x5.0元一饲料×1.5元一 B一甘露聚糖酶的费用. 表4毛利润分析表 面lf日 总蛋质总蛋收饲料质饲料费B一甘露聚毛利对照毛 量(kg)人(元)量(kg)(元)糖酶(元)(元)利(元) 对照组100.63503.162163240.O0179.160.00 试验I组101.13505.632163241.40180.231.07 试验?组101.68507.832163242.81181.021.86 试验?组101.78508.382163244.21180.171.01 由表4的数据可以看出,蛋鸡饲料分别添加 B一甘露聚糖酶0.1g/kg,0.2g/kg,0.3g/kg具有较好 的经济效益,以添加B一甘露聚糖酶0.2g/kg时经 济效益最佳.以饲料中添加B一甘露聚糖酶0.2g/kg 计算,将蛋鸡饲养10个月淘汰,按1000只计算, 则每年仅此一项便可获利309.84元. 3讨论 3.113一甘露聚糖酶对产蛋鸡生产性能的影响 玉米一豆粕型日粮对家禽消化代谢的负效 应,主要是因为豆粕中含有B一甘露聚糖及其衍 生物,单胃动物肠道中不能分泌相关的酶,因而 B一甘露聚糖及其衍生物不能被消化分解,它在进 入肠道后易形成黏性,阻碍了营养物质的消化吸 收,最终影响畜禽生长和饲料利用率].本试验 结果表明,在玉米一豆粕型日粮中添加B一甘露聚 糖酶能够提高产蛋鸡的平均蛋重,降低料蛋比, 这主要是因为B一甘露聚糖酶可将甘露聚糖降解 为甘露寡糖等低聚糖,甘露寡糖能显着地促进动 物肠道内以双歧杆菌(Bifidobacterium)为代表的 有益菌的增殖,选择性地抑制有害微生物在肠道 中的增殖,减少病原菌在肠道的定植,调节动物免 疫反应,提高肠黏膜的完整性[2;同时,B一甘露聚 糖酶可大大减少B一甘露聚糖与水分子的相互作 用,从而降低肠道内容物的黏度,有利于营养物质 的进一步消化吸收,最终提高动物的生产性能. 另外,在本次试验中我们还发现,添加B一甘 露聚糖酶的各试验组蛋鸡的粪便与对照组相比 较为干燥.可能的原因为B一甘露聚糖及其衍生 物在单胃动物的消化道内溶于水后形成凝胶状, ChinaPoultryVo1.30,No.4.2008 使消化道内容物具有较强的黏性.食糜黏性的提 高,会造成畜禽粪便含水量和黏稠度的增加,而 p一甘露聚糖酶作用于B一甘露聚糖后,可消除以 上的不利因素,降低了畜禽粪便含水量,从而提高 了产蛋鸡舍的空气和环境的质量. 3.2p一甘露聚糖酶对蛋品质的影响 比色值反映出蛋黄的颜色的深浅程度,蛋黄 颜色深的鸡蛋普遍受消费者的欢迎,可提高蛋鸡 养殖的经济效益.本试验结果表明,与对照组相 比,添加p一甘露聚糖酶可提高蛋黄比色值.对 p一甘露聚糖酶提高蛋黄比色值的作用机理,有待 今后进一步研究. 本试验显示,在玉米一豆粕型蛋鸡日粮中添加 p一甘露聚糖酶能够提高蛋壳的厚度,降低破蛋率, 其可能的作用机理为,B一甘露聚糖是表层带负电 荷的活性物质,在溶液中极易与带相反电荷的养分 物质结合,从而影响养分的吸收;B一甘露聚糖还能 吸附Ca2+,Zn2+,Na等金属离子以及有机质,造成 这些物质的代谢受阻].而,B一甘露聚糖酶作用于 B一甘露聚糖后,可提高机体对Ca2等离子的吸收, 从而增加了蛋壳的厚度,增加蛋壳强度,提高了蛋 的品质,从而可减少在产出后收集及运输过程中造 成的破损,提高经济效益和生产效益. 3.3B一甘露聚糖酶对蛋鸡经济效益的影响 作为微生物添加剂,B一甘露聚糖酶在北美和 欧洲市场已得到广泛地应用.具有成熟的生产工 艺,经过特殊的耐高温技术处理,能耐受90?的 制粒温度,不需要后喷涂,混合更均匀,增强酶的 适应性与稳定性[5].B一甘露聚糖酶在每吨蛋鸡饲 料中的添加成本不足13元,经济效益十分明显. 参考文献: 1陈权军,邓岳松,罗永发,等.新型饲料添加剂B一甘露聚糖酶 [J].中国家禽,2007,3:60—61. 2乔欣君,邹晓庭.B一甘露聚糖酶的营养功能及在动物生产中 的应用[J].饲料研究,2006,2:53—55. 3赵国琦,王志跃,丁健,等.B一甘露聚糖酶对蛋鸡后期产蛋性 能的影响[J].中国饲料,2005,5:14—15. 4AdemalkP.VargaA,MedveJ,eta1.Softwoodhemicellulose—de- gradingenzymesfromAspergillusniger:purificationandproperties ofabeta一aseU]JBiotechnology,1998,63(3):199-210. 5王和平.斌.里氏木酶ILutC-30的制备与纯化方法的研 究[J].内蒙古农业大学学报,2003,24(3):44—48.口 一 18—