饭吃八分饱 胃好人不老

饭吃八分饱 胃好人不老 编者按 6月的第三个星期日是“父亲节”。据说,是一位美国女性,为了纪念她那独自将六位兄弟姊妹拉扯成人的父亲而设立的。虽说,这“父亲节”对咱们中国人而言是个舶来的“洋节”。但人类源自天性的共通情感,比如尊老、爱幼,是没有国界之分的。 编辑部的同事们大多年近不惑,上有老下有小。是“2+2+1”这种家庭模式里结结实实的夹心层。不得不承认我们在生活中,对父亲的关爱、照顾,做得还远远不够。面对怀中稚子,我们会非常直接地表达情感,“宝贝你好棒，”“亲爱的,我爱你，”面对母亲,身为女儿也会偶,,撒个娇,带老娘出去做个美甲、逛个街,享受亲昵的“闺蜜”时光。但对父亲,除了周末回家蹭顿饭聊聊天,偶尔买点茶酒孝敬,似乎就没有太多其他的交流了。其中原因,虽受客观条件的限制,但也不乏内心深处觉得很难对父亲――这个自小便觉得“威严”“稍有距离感”的“高大”形象,倒苦水,说家常。 父亲节之际,本刊推出“致爱父亲节”专题内容,从长寿饮食建议到如何选择健康的可口下酒菜,从老爸退休后的心理调适到男性应该怎样运动才能魅力不减,全方位地给您 1 说说如何给那个如山般伟岸的男人以最温柔、最体贴的关护。 当然,希望咱们为人儿女的别仅停留在“过节”这天走形式,拍照留念“朋友圈”,而是能在日复一日的生活里把这种“献爱行动”坚持下去。 祝全天下的爸爸们,节日快乐， 我常常问自己,对父亲到底是怎样一种感情。 尊敬,当然有， 崇拜,不太恰当。 责怪,偶尔会因为不理解,不自觉在心底埋怨一下。 生疏,表面上的确不大亲近,但却有一种情感坚定地沉在心底,厚重且深邃。 这似乎和很多儿女与父亲的关系一样,若近若远,若即若离,很难用语言来形容。我的父亲,也是位个性沉默、不喜表达的男人,但我依然能感受到他身上的那种细腻、稳重、自律和深深的父爱。 谈起自律,父亲在这方面尤其让我佩服。在我的印象里,父亲的饮食起居特别规律,在饭桌上更是节制――即使是自己非常爱吃的美食,也适可而止。我从来没有见过他因为吃得太饱而出现难受的情况。父亲总说,“每餐只吃八分饱对身体最好。” 我常常思考,在父亲的身上,究竟隐藏着什么样的巨大 2 力量,可以让他抵挡住美食的诱惑,保持着几十年如一日的节制状态。父亲的身体特别健康,目前已六十有加,却鲜有疾病困扰,我想这肯定得益于他良好的饮食习惯。 中国有句俗话叫做,“饭吃八分饱,胃好人不老。”现代医学病理研究表明,吃得过饱会给我们的身体带来很多危害,一是损伤肠胃。饮食过饱会增加肠胃消化负担,使消化液分泌减少,容易导致消化不良。胃经常处于饱满的状态,没有机会“休息调整”,非常容易令主人患上各种胃部疾病。二是营养过剩。肥胖多是由营养过剩引起的,吃得过饱会增加体内脂肪的囤积。尤其是脏器上的脂肪增多,会使他们畸形工作,增加发生动脉粥状硬化并发冠心病等疾病的风险。三是大脑早衰。过量进食后会使大脑供血减少,长期下去会出现记忆力下降、思维缓慢、智力减退等现象。四是研究表明,长期过量饮食还会增加患骨质疏松、胰腺炎、大肠癌、胆结石和糖尿病的风险。 父亲是饮食有度的典范,也是我学习的榜样。通过“采访”,请他分享一些秘诀给大家。 首先,减慢吃饭的速度。食物从胃到小肠,引起血糖上升,会给大脑一个吃饱的信号。如果吃得过快,信号就来不及发出。等胃里的食物饱和后,大脑才发现饱了。这时就已经晚了。这也是为什么很多人吃完饭过一会儿,才会发现自己又吃多了。因此,慢慢吃饭,细嚼慢咽特别重要。此外, 3 增加咀嚼的时间,也有助于消化。 其次,精益求精,不求量大。父亲那辈人都有过吃不饱饭的苦日子。生活变好之后,常常担心家人吃不饱,做饭、炒菜普遍量大,还不舍得浪费――这就让很多人形成了“打扫”剩菜、剩饭的习惯。但父亲从来不会做这样的事。他吃饭喜欢用小碗,吃完如果不饱会再加一点,如果觉得够了就立刻放下碗筷。不管还有多少剩菜、剩饭,都以自己吃饱为准。父亲的这个做法让我想起来以前看过的一项研究,将餐具换成小容量的,确实有减少食量、控制食欲的作用。 第三,调整吃饭的顺序。父亲有饭前喝一点小酒的习惯,但是每顿饭都是一小杯,点到为止。父亲不会空腹饮酒,一定会先吃上一些蔬菜、肉,有时候还会喝上一些汤,最后再吃主食。提前摄入一些饱腹感强的食物,例如富含丰富纤维的蔬菜和富含蛋白质的肉类、豆制品,后面就很难吃太多了。 最后,不贪不占,选择有佳。父亲没学过营养学,却很有养生的天赋。他吃饭很少偏食,没有特别不喜欢的食物,什么食物都会吃一些,很少进食高糖和油炸的食物――即使吃,也能做到适可而止,没有控制不住的情况。 现代营养学建议我们,日常饮食应多亲近营养素密度高的食物,减少营养少却热量高的食物。例如,饱腹感强的粗粮、薯类、蔬果和优质蛋白都是很好的选择。它们一方面有利于控制体重,另一方面能够保持机体的健康运转。谈到体 4 重,我又想起父亲说的一句话,他的体重,从年轻到现在,上下浮动没有超过5斤。这着实让我佩服得五体投地。 ?八分饱的感觉 我问父亲,您每餐吃八分饱的时候是什么感觉,他说就是胃里还没有满,但是已经不太饿,多吃几口也还能吃得下去,但是自己感觉不那么想吃了。这种饭后的状态特别舒服。 “少食长寿,饱食损命。”父亲用多年的生活经验印证了这个深刻的道理――想要拥有一个健康的身体,必须养成良好的饮食习惯,膳食均衡,饮食有度,每餐只吃八分饱。 愿天下的父亲母亲都能健康长寿， 5