武汉必须吃小吃

武汉必须吃小吃 武汉不得不吃的叼角小吃 牛板筋大王 小店招牌:老妈烧菜馆 看家本领:特色牛板筋28元/份 大略地址:台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。 这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂～～～一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 盐焗凤爪 小店招牌:天天经营部 看家本领:盐焗凤爪25元\斤 大略地址:中山公园的后门，银松路上 这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说:“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 秘方卤味和招牌煲 正宗汉味凉面 锅贴 小店招牌:秧子凉面 看家本领:卤藕1元钱5块(大小任挑) 凉面 煲(三鲜) 锅贴 大略地址:湖北大学那片的(航海交通职业学院附近)长航社区里面，交通职业学院车站下就可以看见社区大门然后就可以看到那家店 这家店开了7，8年，熟客们无不是被美味和分量吸引的，吃过这家老板做的东西，传说胃会被的异常的挑剔。 他家的卤味绝对是一绝，比起现在流行的周黑鸭绝对更加的正宗美味，也是中药秘方，老板亲自配料，不像步行街那些卤味王的口感那么干涩和甘草味过重，十分的适口。每天老板都准备了3个像学校食堂煮饭用的锅那么大的容器装盛卤味，从下午4点半左右到晚上9点就卖光了。还有煲，牛肉的，猪肝的，肉丝的，三鲜的，老板准备了很多配料，可以任意搭配，汤底是鸡跟筒子骨熬的，味道十分的鲜美，而且分量十足，掌勺的阿姨经常会给那些男的学生顾客多下点粉，分量非常的足，经济又实惠。还有锅贴就更得一说了，是老板家自己手工和面包的，经常吃到的都是机器压皮包的饺子，手工的饺子就是味道非常的不一样。 几个人一人一个煲，点上几分卤味，(藕是最快卖完的，一般8点就没有了，想吃猪蹄之类的也要赶早，因为老板是大锅卤的带筋猪蹄，行情好的时候刚开市就卖光了 ，品种很丰富，还是要自己去选，干子会辣一点不过跟藕一样是必点的)加上几两锅贴，保准你流连忘返。 到了夏天就是凉面主打，大概9点就收场了，堪称收的最早的夜市，绿豆汤是必要的，老板家用冰糖熬的，味道纯正。 个人偏爱，因为常去吃，哈哈。 都说吃在湖大，玩在武大，爱在华师，是没有错的。 吃汤包，配上海卤菜 小店招牌:成记汤包馆 看家本领:鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘 大略位置:吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 宝岛台湾的面疙瘩大王 小店招牌:桃源时记 看家本领:青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁(菠萝、黄桃、西瓜)、米酒2元/杯 大略地址:南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊～美味啊～ 很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 连坛子一起抱走撒～ 小店招牌:车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊～是车二 看家本领:甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤 大略地址:中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊～ 这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品(包菜、西芹、苦瓜)也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。 有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 PS:泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 吃烤财鱼，喝港式滚粥 小店招牌:小妹烧烤+高记特色滚粥 看家本领:烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 大略位置:很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 小店招牌:李记粉蒸肉 看家本领:粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤 营业时间:早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详 大略位置:胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。 店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 黄壳酥软，白肉软嫩 小店招牌:绍兴臭豆腐 看家本领:绍兴臭豆腐3元/五块 营业时间:上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 地址:户部巷 灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓;灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 特点:1、酥壳不是焦皮。 2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣 3、苋菜汁是关键 女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 不错的选择，个人觉得户部巷的确没什么好吃的，这个还是不错的。 小火炖牛杂，香飘满汉口 小店招牌:四平牛杂 看家本领:牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 营业时间:下午四点半以后 大概位置:中山大道华清园对面的二曜路上 二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找～ 四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。 牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人，跟妈妈也去过几次。 传说中的粒粒香 小店招牌:粒粒香花饭 看家本领:牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 大概位置:民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴～～～ 小店招牌:成都安逸小吃 看家本领:面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 地址:武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 营业时间:早8点到晚6点 安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有 水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订～～～～ 传说中的“无名农家”番茄鱼 小店招牌:重庆酒家 看家本领:番茄鱼56元/盆 大略地址:武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” 环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊～ 和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错～～～～