老人吃饭没味道咋办

老人吃饭没味道咋办 关爱老人lIt獬?|《一慨%*一喊嘴l?|一l,蕊|峨%?慨%??黼德!%.摊 法国科学家发现 脑衰老与饮食结构有关 经过对1000多名老年人的 长期追踪调查,法国科学家发 现,老年人的脑衰老与血浆中缺 少硒和某些类胡萝卜素有关,从 而证明饮食结构对脑衰老有重要 影响. 法国国家健康与医学研究中 心日前发表新闻公报说,自1991 年起,法国开始进行一项题为 "动脉老化流行病学"的研究,对 1389名年龄在60岁至70岁的老 年志愿者进行跟踪研究,其中男 性574人,女性815人.研究人员 每两年为他们进行一项全面检 查,获得了大量关于老年人在认 知及生理方面的变化数据. 在对这些数据进行研究 时,研究人员发现,老年人认知 能力的退化与他们血液中硒的减 少有密切关系.随后,他们又发 现,这一变化与其体内番茄红素 以及玉米黄质等类胡萝卜素的含 量也密切相关. 他们推论说,老年人血浆中 这些抗氧化物的减少促进了大脑 神经细胞衰退,从而导致老年人 认知能力下降.硒是一种微量元 素,人体可以通过食用海产品及 肉类摄取.番茄红素以及玉米黄 质均属于类胡萝卜素.柚子,西 瓜及西红柿含有大量的番茄红 素,绿色蔬菜和水果中则含有较 多的玉米黄质.因此,调整饮食 结构和提高人体中抗氧化物的含 量有助于延缓脑衰老的过程. 研究人员表示,这项成果还 有待更大规模的研究予以证实. 他们还计划搞清人体血浆中这种 抗氧化物的含量究竟达到多少才 能有效地预防脑衰老,从而向公 众提出科学的饮食结构建议. 文/卢苏燕摘自《新华网》 老人吃饭没味道咋办 女性在45岁,男性在55岁后约 有2/3的味蕾开始萎缩,而且随着 年龄的增长,味觉功能还会继续降 低,这就是很多老年人食不知味的 原因.老年人怎样才能吃得有味 呢? 味道浓重反而伤味蕾 进食过咸,过辣,过酸以及味 道浓重的食物,虽然能增加味感,但 会对味蕾产生不良刺激,进一步损 害味蕾.如果想让食物味道丰富点, 可多放些葱,姜,蒜,香料等调味 品.平时饮食可以多食蛋羹,面汤, 馄饨等汤食,因为舌头对汤食的感 觉要比固体食物敏感得多. 缺锌也是老人味觉功能降低的 原因之一.食不知味的老人还要多 吃一些锌含量高的食物,如牡蛎,扇 贝肉,香菇,白蘑,芝麻酱,猪肝, 山羊肉等,其中牡蛎的含锌量最高, 是补锌的最佳食物,建议老人每周 吃一次牡蛎. 放慢节奏慢慢嚼 进餐时多咀嚼,细嚼慢咽,可 以刺激唾液分泌,以帮助更多的食 物分子和味蕾起作用,从而增加味 觉.平时,也可多食肉干,水果干, 坚果等耐嚼食品,通过不断地咀嚼 锻炼唾液的分泌,让味蕾保持活力, 减慢味蕾的萎缩速度. 另外,每顿饭五六成饱,保证 就餐前有一种饥饿感,能使味蕾处 于兴奋状态,辨味功能和食欲也处 于良好的状态.有吸烟和大量饮酒 习惯的老人,还要戒烟和控制饮酒. /曾理摘自《健康时报》 文 是 老 子 还要靠背高些,能支撑住老人的头 部和肩膀,并且要有扶手. 其次,椅子的高度要和膝盖以 下腿部高度相当,即老人坐着的时 候,脚正好可以平放在地上. 再次,椅子的重量要适宜,太 轻的话,很难保持一定的稳定性. 最后,避免用带滑轮的转椅, 因为坐在转椅上,腰部需要使劲维 持椅子的稳定,易引起疲劳. 此外,还有许多老年人由于疾 病和体力的原因,需要使用轮椅代 步.这轮椅的选择也是大有讲究的. 1.座高:与普通木椅的高度相 同,坐着的时候脚能平放在地面上. 2.座宽比臀部最宽处多5厘米. 3.座深:坐下时,小腿不能碰 到垫子前缘,最好要有5厘米的空 隙,以免压迫膝后的血管神经. 4.臂架高度:要比坐下时,肘 下缘到椅面的距离,再高2,5厘米. 5.靠背高度:不同于普通木 椅,轮椅的靠背高度较低,一般以坐 下时腋窝到椅面的距离减去1O厘米 为宜.因为靠背较低时,可使躯干有 较大的活动范围,但躯干平衡控制 不好的老人,还是应该选择高靠背. 6.脚托高度:坐下后先降低脚 托,当足跟刚好离开它们时,再上 抬15,15厘米即可.脚托过高会 使负荷过多集中在臀部,容易引起 褥疮;但过低也不行,至少要离开 地面5厘米,以保证行使时的安全. 文/白玉龙摘自《生命时报》 靠因腰种肉坐劳韧同不子