广式清蒸黄鱼

广式清蒸黄鱼 简介 鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。非常简单，方便，快捷，易做的一道营养美味的清蒸鱼。 食材 主料 黄花鱼3条   辅料 葱50g 姜50g 食用盐6g 料酒10ml 蒸鱼鼓油15ml   广式清蒸黄鱼的做法 1.原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。 2.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒，（一定要把盐分抹均匀）。 姜分别切片状和丝状，葱打葱结。 3.在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。 4.蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟（一般蒸至鱼眼珠突起即可关火），关火后虚火4分钟再揭开锅盖。 5.捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。 6.在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。 7.放入手撕好的葱丝和姜丝。 8.另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。 9.把热油浇在鱼身上即可。