酸辣西葫芦

酸辣西葫芦 简介 这道菜还是上学时在食堂吃到的，先前吃的酸辣西葫芦都是用干辣椒和醋调味的，而食堂师傅却用的西红柿，还加了一些猪肉，酸甜中带点微辣，还挺好吃的。 食材 主料 西葫芦500g 猪肉100g 西红柿1个   辅料 油适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 干辣椒5个 花椒粒10粒 料酒1小勺 生抽1小勺 清水适量 大葱半根 生姜3片   酸辣西葫芦的做法 1.西葫芦洗干净去掉蒂和把，切成条 2.西红柿切十字花焯水 3.猪肉切丝 4.姜切末葱切段 5.焯好的西红柿剥皮切成块 6.坐锅烧热倒入适量油 7.下姜末爆香，再放入干辣椒段和花椒粒稍稍煸一下 8.倒入猪肉煸炒 9.猪肉变色时倒入少许料酒和生抽 10.倒入西葫芦翻炒 11.西葫芦变软时倒入西红柿翻炒1分钟 12.放适量盐、白糖继续翻炒 13.放葱段和适量鸡精 14.盛盘出锅