梅菜扣肉梅菜扣肉
用料
五花肉750克
梅干菜30克
盐适量
八角1颗
水适量
油适量
梅菜扣肉的做法
1 五花肉切成长13cm宽13cm块状,洗干净沥干水份。
2 沥干水份的肉放入锅中,皮朝下,加入快没过肉的水!大火煮30分钟左右
3 筷子能从皮上插过肉就煮好了
4 煮好的肉捞起稍为沥干水
5 油入锅,油温7成下肉。皮朝下……(注意肉下锅时会有噼里啪啦的声音还会蹦油,用锅盖挡一下,保护好自己。)
6 炸肉的过程中要中小火,炸了皮再翻过来炸另一面。
7 直至皮金黄肉有点干,捞出,放凉!
8 切成1㎝左右的肉片
9 全部切好后皮朝下放...
梅菜扣肉
用料
五花肉750克
梅干菜30克
盐适量
八角1颗
水适量
油适量
梅菜扣肉的做法
1 五花肉切成长13cm宽13cm块状,洗干净沥干水份。
2 沥干水份的肉放入锅中,皮朝下,加入快没过肉的水!大火煮30分钟左右
3 筷子能从皮上插过肉就煮好了
4 煮好的肉捞起稍为沥干水
5 油入锅,油温7成下肉。皮朝下……(注意肉下锅时会有噼里啪啦的声音还会蹦油,用锅盖挡一下,保护好自己。)
6 炸肉的过程中要中小火,炸了皮再翻过来炸另一面。
7 直至皮金黄肉有点干,捞出,放凉!
8 切成1㎝左右的肉片
9 全部切好后皮朝下放入碗中,肉放紧一点。还有些切小了的可以放上面。撒上盐!
10 梅干菜洗净泡2分钟加盐拌匀,放在肉上面,最上面放颗八角,如图
11 整碗肉上要再加点水。 放上蒸锅,上汽后蒸45分钟左右
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