麻辣酥鱼鳞

麻辣酥鱼鳞 简介 买了一条大草鱼，回来老公宰杀的，我让他把鱼鳞单独留了下来，虽然只是一条鱼的鳞，但因鱼大，还不算少，做鱼鳞冻也够了，做冻的副产品我拿来做了个焦炸鱼鳞。儿子回来吃的蛮香的，老公也说好吃，哈哈，废物利用也成美食啦。 食材 主料 鱼鳞200g   辅料 油适量 盐适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 麻辣酥鱼鳞的做法 1.剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后 2.姜拍松，但不要拍碎，这样即出味去腥 3.鱼鳞入锅，放适量水，拍松的姜切两下放入锅中，煮上5分钟左右，把鱼鳞上的胶质煮下来 4.煮好的鱼鳞捞出控干水分 5.锅中放油，6成热时倒入鱼鳞，中小火炸至酥焦 6.辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中 7.搅拌均匀，麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了，吃起来有点炸虾米的感觉，味道很不错的