梅菜扣肉

梅菜扣肉 用料 五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 油适量 蜂蜜适量 梅菜扣肉的做法 1 梅干菜放入清水中漫泡1小时，反复洗净。八甬掰成小瓣。将五花肉洗净切成大块，放入锅中煮到8成熟， 2 将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜,再抹上老抽,肉皮上用牙签扎上密密麻麻的孔,以便入味儿。 3 将五花肉的水份控干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色捞出。 4 将炸好的五花肉浸泡在凉水中冷却,分别切成1厘米的厚片。 5 起锅,将梅干菜放入油锅中，加入八角,料酒，生抽,老抽,白糖，盐和煮肉的汤煮5分钟，然后将五花肉肉皮朝下摆放在碗中， 6 把煮好的梅干菜盖在肉上边,用高压锅蒸50分钟。