素炒芹菜胡萝卜腐竹

素炒芹菜胡萝卜腐竹 用料 芹菜250克 胡萝卜1个 腐竹适量 盐适量 清水适量 酱油少许 花生油适量 素炒芹菜胡萝卜腐竹的做法 1 如图，备齐食材。 2 腐竹用清水浸泡。 3 这是泡软的腐竹。 4 把泡腐竹的水倒掉，用清水洗多一次。装盘备用。 5 芹菜摘去头，用清水洗净，用刀切去芹菜梗未端多余的。斜切段，也可以直切段。（依个人爱好，方便）芹菜叶子我提前摘掉的，可以用来煮肉汤或者鱼汤哦！ 6 胡萝卜洗净，切去头尾，去皮，切薄片（尽量切薄些，易炒熟） 7 锅热，倒入适量花生油。油五成热，把胡萝卜倒进去，用大火翻炒一分钟左右。（普遍铁锅要加少许水，防止粘锅） 8 改用中火，把芹菜也倒进去。开大火。翻炒半分钟。 9 最后把腐竹也倒进去，用大火翻炒半分钟。 10 放适量盐，少许酱油。翻炒圴勺。即可出锅！