什锦炒豆芽

什锦炒豆芽 简介 一道美味多彩的什锦炒豆芽，清香爽口，多种蔬菜混搭，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜肴，你也动手试试吧！ 食材 准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 主料 黄豆芽250g 胡萝卜适量 鸡蛋2个   辅料 麻油适量 盐适量 韭菜少许 葱少许 姜少许 胡椒粉适量 什锦炒豆芽的做法 1.首先将豆芽去须、胡萝卜切丝、韭菜切段、姜切丝、葱白切段、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 2.在锅中倒入热水，烧开后，将黄豆芽下锅焯水，变软后就可以捞出了。 3.平底锅中放油，将打散的蛋液平摊入锅中，煎成蛋皮，可以淋入少许油，待两面煎至金黄时，起锅，接着再将蛋皮切成蛋皮丝。 4.锅中放油。下入葱白段，姜丝煸香，接着将胡萝卜丝、黄豆芽倒入锅中翻炒，随后将韭菜下锅，加入1勺盐，翻炒均匀后，加入适量胡椒粉、几滴麻油调味，最后放入蛋皮丝翻炒均匀就可以出锅品尝啦！