醋溜白菜醋溜白菜
简介
醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。这次,我做的醋溜白菜,近似鲁菜的做法,使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
食材
主料
白菜380g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
干红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
酱油适量
糖适量
淀粉适量
醋溜白菜的...
醋溜白菜
简介
醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。这次,我做的醋溜白菜,近似鲁菜的做法,使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
食材
主料
白菜380g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
干红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
酱油适量
糖适量
淀粉适量
醋溜白菜的做法
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
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