枣沫糊

枣沫糊 简介 枣沫糊，听来就有一种古意。是的，枣沫糊有着一千三百多年的历史了。曾经，在繁华似锦的唐朝长安，在临立的商肆之间，飘着一缕枣沫糊的浓香。枣沫糊的故事，也许很多人听多，一碗粥，也能成就了一段如此精彩的传说。那传说，散发出最原始，最动情的惊艳之姿。那是，唐贞观年间，陕西同州有一位贫苦雇工，名叫张诚，为人憨厚，忠诚老实，受雇为一家财主专门栽培枣树。而狠心的地主老财，一天只给张诚一块“蒸饼”食用。他饿得实在难受，于是没办法就把落在树下的烂枣煮成糊糊充饥。唉，貌似啥年代都有“周扒皮”式的人物，都有地主阶级的典范。紧张繁忙的秋收季节之后，张诚不但没有饿坏，反而容颜红润，精神焕发，身体更加强壮了。这便引起了财主的怀疑，但却不知其中奥秘，第二年便以张诚偷卖他家红枣的罪名，将张诚解雇了。走投无路的张诚从食用枣肉糊糊得到启示，体会出枣肉有滋补强身的好处。为了谋生，在同州城内开起了一家专卖枣肉糊糊的小店，以自己的亲身经历宣传红枣沫糊糊的滋补强身之效。在以当地盛产的马牙枣为原料的同时，配以小麦粉、大米、红小豆等，使得枣肉糊糊更加香甜可口。再加上童叟无欺的诚信和物美价廉的品质，果然顾客盈门，生意兴隆。同州枣沫糊的美名不胫而走，而且逐渐传到京都长安，并延续下来，成为了西安的一道著名小吃。 食材 主料 面粉100g 红枣200g 红豇豆50g   辅料 白糖适量 食碱适量 枣沫糊的做法 1.原料 2.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时 3.将面粉调成面糊 4.将枣洗净煮熟 5.去核 6.用料理机打成糊状 7.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟 8.将豆子捞出，用料理机打成糊状 9.将豆糊倒入锅中煮开 10.再倒入打好的枣糊，煮开 11.缓缓倒入面糊，边倒边搅 12.煮5分钟，出锅前加入白糖