酸辣肥肠粉

酸辣肥肠粉 简介 麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的酸辣肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。 食材 准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 主料 猪大肠适量 上海青适量 红薯粉适量   辅料 姜适量 白酒适量 花椒适量 香叶适量 豆瓣酱适量 番茄酱适量 胡椒粉适量   酸辣肥肠粉的做法 1.红薯粉泡入清水，上海青切散，姜切片。 2.锅中倒入清水，放入猪大肠、姜片、白酒、花椒、香叶 煮至大肠软烂，捞出入凉水洗净，然后切成段。 3.锅入油，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入肥肠，均匀翻炒，放少许番茄酱翻炒，倒入盖过肥肠高度的清水，小火煮开， 4.放入半勺盐、米醋、红薯粉拌均匀，大火煮开，加入上海青，待水再次煮开，撒入胡椒粉，翻拌均匀，出锅即可