怪味鸡

怪味鸡 简介 怪味鸡是川菜中的一道名菜，各种味道汇集在一起，麻辣甜酸等百味交陈；非常喜欢吃，但是掌握不好煮鸡的火候和时间，一直都是在川菜馆吃这道菜，捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能，还真是帮我解馋了。 食材 主料 三黄鸡半只   辅料 清水1200ml 油辣子2大勺 生抽2大勺 香醋1.5大勺 白糖1大勺 蒜4瓣 香葱1颗 杭椒1个 香油10ml 大葱1段 姜3片   怪味鸡的做法 1.准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升 2.三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡 3.接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟 4.煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉 5.花生米搓掉红衣，用料理机打碎 6.烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK" 7.烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态 8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉 9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁 10.从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘， 11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌