迷迭香佛卡夏

迷迭香佛卡夏 简介 接触烘焙一年多了，每每试手做些饼干、蛋糕、面包之类东西，几乎没有失败过。但是觉得自己在烘焙方面还是一个小白。所以烘焙课堂的教学贴从来不愿错过。作为上班族的我，周末的时光，大部分都奉献给好豆了，跟着烘焙课堂学烘焙，跟着家常菜活动学做家常菜，忙的不亦乐乎。这款佛卡夏就是跟挪红老师依葫芦画瓢画出的。很喜欢这款面包，因为它很简单，不需要揉出手套，对于只有厨师机没有面包机的我来说，真是太喜欢了。何况它带有橄榄的清香、迷迭香的浓郁、西红柿干的酸甜、海盐的咸鲜。皮香脆，内部松软有弹性。 食材 主料 高筋粉450g 干酵母粉3g 盐1g 麦芽糖15g 温水300g   辅料 橄榄20个 西红柿干20g 迷迭香适量 盐2g 大蒜2瓣 橄榄油30g 粗盐适量 新鲜迷迭香少许 迷迭香佛卡夏的做法 1.准备好面团所需的食材。 2.准备香料油汁的食材。 3.将盐1克、大蒜末、迷迭香一小撮、橄榄油30克调匀。 4.准备好西红柿干，将10颗橄榄对半切开。西红柿干要提前准备好，可以自己晒，也可以90度低温烘烤一个多小时。 5.将酵母粉加入面粉里，放入1克盐，倒入温水300克和15克麦芽糖，拌至无干粉状，静置15分钟。 6.加入香料油汁的1/3、橄榄、西红柿干。 7.再次拌匀，在40度左右的温度下加盖发酵。 8.将面团发酵至两倍大。 9.将发好的面团倒入五个面都抹过油的烤盘。不需要揉,抹上香料油汁的1/3。用十指在面团上戳上无数的洞，将面团平铺在烤盘。然后放至温暖处二次发酵。 10.将10颗橄榄对半切开。准备好迷迭香和粗海盐。 11.在发酵好的面胚上撒些迷迭香、粗海盐，放上橄榄圈。 12.预热烤箱200度，烤15分钟左右。 13.出炉后装饰些新鲜的迷迭香即可。