黑森林蛋糕

黑森林蛋糕 简介 黑森林蛋糕相传很早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！ 食材 主料 可可戚风6寸1个 蛋白3个 低精面粉50g 蛋黄3个 辅料 柠檬汁2滴 玉米淀粉5g 糖60 玉米油40g 牛奶40g 可可粉5g 樱桃400g 朗姆酒1大匙 鲜奶油30ml 樱桃汁40g 巧克力20g   黑森林蛋糕的做法 1.蛋黄+玉米油+牛奶+低粉+可可粉拌匀 2.蛋白打发成9分发 3.蛋白分三次拌到可可糊里 4.装模,140℃,70分钟 5.巧克力切碎融化,放置凝固 6.刨出大片 7.樱桃加糖和朗姆酒腌制3个小时 8.滗出汁液,少加一点点水,煮开 9.放入樱桃,煮10分钟关火放凉 10.铁塔小盒奶油,大概1盒半 11.发到到较硬程度拌入樱桃汁 12.蛋糕分层,在第一层上抹上适量奶油放上樱桃,盖上第二层,重复做一次 13.盖上最后一层,均匀的抹好奶油,不过很光滑,反正得撒巧克力,哈哈 撒巧克力的省略了,上面挤上奶油花,放上樱桃就OK 14.吼吼