红烧豆腐

红烧豆腐 用料 老豆腐300克 瘦肉丝40克 水发香菇30克 姜片少许 蒜片少许 葱段少许 盐3克 味精3克 白糖3克 鸡粉3克 老抽3毫升 料酒少许 淀粉少许 耗油少许 豆瓣酱适量 食用油适量 红烧豆腐的做法 1 主要食材 老豆腐、瘦肉丝、水发香菇、姜片、蒜片、葱段 2 切豆腐 先将豆腐放在淡盐水中浸泡一下，在切块过程中不易碎，把豆腐切块1厘米左右，在横切成方块备用。 3 切水泡香菇 将香菇切细成香菇丝备用。 4 炸豆腐 在锅内加入食用油，烧至5成热，在放入豆腐块炸约两分钟，至豆腐漂浮呈现出金黄色，捞出备用。 5 制作配菜 在锅内放油，放入葱段，姜蒜片，倒入香菇翻炒一下。 6 炒肉丝 在炒好的配菜料中倒入肉丝，在加入料酒炒匀，去腥味。 7 调制配料 炒好肉丝后，加入少许清水，然后放入耗油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱翻炒。 8 调料入味 等水煮沸后，在加入老抽在配料中进行调味。 9 豆腐入味 一切调味煮好后，我们在将豆腐倒入锅中入味。煮约两分钟即可。