黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆 简介 汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~ 食材 主料 炒熟黑芝麻60g 炒熟花生40g 砂糖35g 黄油75g 辅料 糯米粉200g 温水170g 黑芝麻汤圆的做法 1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎 2.黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面 3.一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固 4.每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会 5.将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀 6.揉好的元宵面，取15克，搓圆 7.两手拇指轻轻按压成小碗状 8.取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口 9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了