猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆 简介 猪蹄炖黄豆，一个不是经典的经典家常菜。传统上的猪蹄炖黄豆是给产妇们享用的，因为猪蹄具有补血通乳的作用，老人们习惯用炖猪蹄来慰劳自家的月子里的儿媳妇或闺女。其实呢，猪蹄也不是那些妈妈们的专享，猪蹄富含胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能延缓衰老。因此上，猪蹄也是爱美之人的偏食。黄豆有“豆中之王”的外号，还被称为：“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥功效。猪蹄中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。 食材 主料 猪蹄1只 干黄豆100g 辅料 盐1茶匙 生姜1大块 番茄酱40g   猪蹄炖黄豆的做法 1.干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。 2.用刀子把猪蹄刮剃干净。 3.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。 7.砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。 8.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖。 9.炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。 10.小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。 11.调入精盐后继续炖10分钟。 12.喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。