奶香馒头

奶香馒头 简介 白白的，光滑的馒头是很讨人喜爱的哈··在失败中总结出经验，要想馒头白，面粉的选择很重要哈，麦心粉或者雪花粉会使馒头的品相更好看哈再就是发酵后的排气的工作，一定要揉出气泡，馒头才会光滑·现在我都是用压面机代替这步工作~效果还不错哈·做馒头加入牛奶也可以使馒头增白，香软可口~一起来试试吧~ 食材 主料 面粉400g 牛奶210g 酵母3g   辅料 糖1大勺 奶粉10g 奶香馒头的做法 1.碗里倒入50g牛奶，加入酵母，使其融化~ 2.融化后倒入面粉里，把剩下的160g牛奶也分成倒入面粉里，揉至光滑 3.发酵至2倍大 4.取出排气，擀成长条状，再分成小面团 5.取一个小面团，揉成圆柱形哈 6.蒸锅内刷一层薄油，整形好的面团放入，静置，再次发酵 7.醒发好后，冷水入锅，盖上盖子中火，15分钟左右