消化性溃疡患者的食疗

Z 饮食与健康 honglaonian Baojian 消 消化 ．jl茌1’lt 性溃疡患考酌食疗 化性溃疡的发病率较高 ．约 稠 的粥对胃黏膜也有保护作用。 有10％的人患此病。中老年 人胃黏膜血流量减少．胃液的质与量 都有变化 ．易受幽门螺杆菌的侵袭及 药物的刺激而发病 。中医称此病 为 ”胃脘痛”．民间也称 “胃气痛”．根据 分型用药膳．可以辅助治疗 缓解疼 痛．促进溃疡愈合．增进全身营养。 表现 为上腹 刺痛或绞痛 、拒 按 ．口臭 ．便干 ．尿短赤 ．舌质红 ． 苔黄腻 ．脉弦数。宜采用健脾清热 化湿的药膳 。 包心菜汁 【原料l新鲜包心菜 250克。 【制法】将包心莱洗净 ．切碎 ． 放入榨汁机中搅碎 ．取汁去渣 ．将 浓厚的包心莱汁分成两份 早晚饭 前各一份 ．加温、加适量饴糖饮服 10天为一疗程。 【特点】包心莱味甘、性平 ，入 肝、肠、胃经 ．可利五脏 、调六腑 ． 清热健胃祛湿。据报道包心莱中含 有维生素 U．对缓解胃溃疡疼痛有 一 定效果。 慧米扁豆粥 【原料】薏苡仁30克 ．白扁豆30 克 ．山药 30克 ．粳米 1O0克。 【制法】各原料洗净 ．加水煮成 粥．每天早 、晚食用。 【特点】薏苡 仁味甘淡 、性微 寒 ．有健脾、清热、利湿功效 ；白 扁豆可健脾化湿；山药味甘、性平 ． 补益肺、脾 、肾．再加粳米 ．煮成 黏稠粥 ．不仅可健胃祛湿 ．而且黏 22-2006．1o幸叠辱像捷 表现 为上腹痛 ．胸脘闷胀 ．恶 心 、呕吐 ．大便稀溏 ．小便清长 ．舌 润苔白．脉迟缓 ．宜采用温中健脾 祛湿的药膳。 清炖姜肚 【原料】生姜 100克 ．白术 50 克．猪肚一具(约500克)。 【制法】将生姜洗净切碎 ．与白 术 同放 入洗净 的猪肚 中 ．文火煲 熟 ．喝汤吃肉。 【特点】猪肚味甘 、性温 ．具有 补虚损、健脾胃之功效；生姜味辛、 性温 ．可温 中止呕健 胃；白术能健 脾燥湿 ．经常食用可增 强脾 胃功 效 ．有利于溃疡愈合 。 乌甘炒米粉 【原料】乌贼骨50克 ．粳米 1O0 克．甘草 5克 。 【制法】将乌贼骨、甘草 、粳米 粉碎过筛成细粉 ．将细粉用文火炒 黄后出锅即可。每次取30克 ，加水 调成糊食用。 【特点】乌贼骨味咸涩，性微温 ． 可治湿浊中阻之胃痛吐酸 ．又因它 含有碳酸钙等物质 ．也能除湿制酸 而止痛 ；粳米味甘、性平 ，健脾和 胃；甘草可补脾益气 ．缓急止痛。常 食本品．可中和胃酸 ．阻止其腐蚀 胃 黏膜．对溃疡修复有一定效果。 表现为腹痛常引两胁、胸胁胀 满 ．抑郁易怒 ．口苦多梦．舌红苔黄 ． 文 ／北京中医药大学教授 卢长庆 脉弦而数。宜采用健脾舒肝的药膳。 茉莉花粥 【原料】茉莉花(干品)3克．粳米 60克 。 【制法l将茉莉花用水煮开后 捞出 ．放入洗净的粳米 ．煮粥 ．加 适量白糖调食．每天酌情食用。 【特点】茉莉花味辛甘、性温 ． 有理气开郁 、和中的作用 ．可理肝 气 ．配合和胃的粳米 ．对于胃炎 、上 腹胀痛、失眠多梦者效果更佳 。 表现为胃脘刺痛 ．连及胁背痛 处不移 ．反复呕吐．大便干结 ．唇 色青紫 ．舌质暗 ．有瘀点 苔黄白 ． 脉弦虚、略数。 玫瑰黑枣 【原料】玫瑰花 (干品)适量 ． 黑 枣 适 量 。 【制 法 】黑 枣 去核 ．将 玫瑰 花塞入黑枣 中．放入有盖碗 ．隔水 蒸烂即可。每次食枣5枚 ．每天3次 ． 经常食之。 【特点】玫瑰花味甘苦 、性微 温 ．入肝、脾经 ．具有活血散瘀、理 气解郁作用 ；黑枣味甘、性温 ．益 气活血 ．补脾和胃．生津液．富含 的环磷酸腺苷可提高机体免疫力。 常食玫瑰黑枣 ．对增强脾 胃功能、 促进溃 疡愈合 有一定 帮助。 中老年人患消化性溃疡后 ． 应注意在饮食上要忌酸、辣 、刺激 及厚味油腻之物 ．起居规律 ．调畅 情志．忌烟酒 ．还要避免服用对 胃 肠道有刺激性的药物。{：： 维普资讯 http://www.cqvip.com