冬瓜薏米煲水鸭

冬瓜薏米煲水鸭 类别：健康医疗 作者：南都新闻 原创 浏览量： 61 　　发布时间：2009-07-06 版次：GA37 版名：广州读本 百科 稿源：南方都市报 摘要：■每日靓汤     ■每日靓汤     挂牌专家：广州中医药大学第一附属医院综合科副主任、主任医师杨小红教授     关键词：清热、祛湿、滋阴     冬瓜虽是夏天生，但成熟时表面上有一层白粉状的东西，好像是冬天所结的白霜一样，因而被叫做“冬瓜”。冬瓜味甘淡，性微寒，能够清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏仁是常用的中药，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。水鸭温中益气、滋肝养气、补阴虚、补而不燥。但寒凉、阳虚、脾虚体质的人不宜多喝，或放些陈皮驱寒。     材料：(5人份)水鸭半只或一只、冬瓜2斤、薏米100克、蜜枣1粒，怕寒凉者可加陈皮10克。     做法：水鸭洗净；冬瓜洗净，切块不去皮；薏米、蜜枣、陈皮洗净；将全部材料放入砂煲，加水至大半煲，约为淹过材料后还有一倍；武火煲滚后用文火煲90分钟，至汤水剩半煲左右即可加盐调味，熄火，喝汤吃汤渣。