家常饮食二:肉末蒸蛋【食疗功效】猪肉味甘、咸、性平,具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血(补血食品)、糍阴润燥的作用。
【 原 料 】猪肉末 100 克,鸡蛋 1 个,食盐、酱油、料酒、色拉油(油食品) 各适量,葱花、姜末各少许。
【 制作方法】将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。
【操作要领】酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。
【特别...
【食疗功效】猪肉味甘、咸、性平,具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血(补血食品)、糍阴润燥的作用。
【 原 料 】猪肉末 100 克,鸡蛋 1 个,食盐、酱油、料酒、色拉油(油食品) 各适量,葱花、姜末各少许。
【 制作方法】将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。
【操作要领】酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。
【特别提示】本品便于咀嚼、消化(消化食品)、是幼儿(幼儿食品)、少儿、青年人和老年(老年食品)人较喜爱的食品。
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