奶油霜蛋糕

奶油霜蛋糕 简介 这是跟导师学做的奶油霜蛋糕，但是我上面的梅花怎么也不会挤，所以就学做成了这个样子，老师看到会生气的，不好意思啦，老师，我又看挪红老师用的紫薯做上面的花，我也想用，家里没有色素之类，所以就学来了，这样两者一结果就成了现在这个样子，老师看到会被气疯的。戚风蛋糕好些时间前就已经学会了，做了这么久感觉很经典的就是戚风了，因为调料很少，糖可以适当减少，全是鸡蛋牛奶之类，油也可以少放点，这样做出来的蛋糕非常的健康安全，也适合家人吃，所以我就是喜欢做蛋糕来做为家里的点心。 食材 主料 细砂糖90g 牛奶40g 色拉油60g 玉米淀粉8g 低筋面粉95g 鸡蛋6个 辅料 淡奶油100g   奶油霜蛋糕的做法 1.配方中是5只鸡蛋，因为是家鸡下的蛋都偏小，所以这里放了六个 2.蛋黄分离 3.开始打蛋白，六十克糖分三次加入 4.打至提起后出现尖尖直立的小角即可 5.蛋黄加油加奶慢慢打散，全是分三次加入， 6.把低盘筋面粉过筛两、三遍， 7.而后筛入面粉拌均 8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 9.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 10.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。 11.杯子里倒入淡奶 12.慢慢打发淡奶油 13.用打发的奶油抹均整个蛋糕 14.紫薯切片放锅里蒸 15.蒸好后弄成薯泥 16.加入奶油一起拌粘 17.放入裱花袋 18.挤在蛋糕上即可