红萝卜炖排骨

红萝卜炖排骨 简介 红萝卜排骨是小时候过年必做的一道过年大菜，也是我小时候最爱的一道排骨菜。这是妈妈的做法，妈妈喜欢用红色的萝卜炖排骨，还喜欢用酱油把红白色萝卜和排骨一起炒好在炖，妈妈说这样炖出来的排骨香好吃，萝卜也吸收了排骨的味道，变的好吃软糯。后来自己有了小家，每到过年也做这样的红胡萝卜炖排骨，受到老公和女儿的一直好评。这道菜和清炖羊排一样都是过年必做的两道排骨菜，过年嘛，大肉、羊肉，鸡鸭牛羊鱼都的有，这也是我们这儿的汉族家庭过年很常见的做法。我家吃大肉多些，现在很多汉族家庭是不吃大肉的，以牛羊人为主。所以像我这样的做法，是小时候受父母的影响多了，吃一些大肉。红萝卜：清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,消食,利尿消肿,通便,补血益气,活血祛瘀,减肥,健脾,壮骨,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤,养阴补虚。 食材 主料 红萝卜3个 排骨600g 辅料 油适量 盐适量 老抽5g 姜5g 肉蔻1个 干山楂片4片 料酒3g   红萝卜炖排骨的做法 1.主料：红萝卜、排骨 辅料：植物油、盐、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻 2.把排骨洗净切块 3.红萝卜洗净切块 4.姜切片 5. 热锅凉油下排骨，翻炒出水分出香味，排骨肉微微的黄色 6.下料酒、姜、肉蔻、干山楂片翻炒均匀 7.下红萝卜 8.加老抽翻炒均匀 9.加盐 10.水大火烧开 11.倒进砂锅里 12.加盖大火烧开，转小火煲50分钟左右 13.排骨、红萝卜熟透即可