泡芙

泡芙 简介 传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。第一次吃泡芙，就被它外酥里嫩的口感吸引了。正好这次回家，便试着自己做，给妹妹吃。没想到相当成功，于是忍不住来跟大家一起分享。 食材 主料 黄油50g 清水100g 低粉60g 全蛋2颗 动物鲜奶油100g   辅料 盐1/4小勺 细砂糖10g 泡芙的做法 1.将黄油软化，切成小块，和盐，清水一起放进锅里。小火煮至黄油化成液态，清水沸腾。 2.马上将锅端离火，立即加入低粉。 3.用木铲快速搅拌，使面均匀被烫到。 4.搅成如图所示的面团。 5.重新开小火，加热面团去除水分。用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜。离火。 6.将面团倒入盆内，摊开散热至不烫手。 7.将两颗鸡蛋打散，分次少量加入蛋液。用手动打蛋器搅打均匀。 8.直到面团完全吸收了蛋液，面糊变的光滑细致。 9.用刮刀铲起面糊，呈倒三角形，但不滴落。就示面糊已经好了。 10.将面糊装进裱花袋。用圆形裱花嘴。 11.在铺了油纸的烤盘上挤出一个个圆形的面糊。 12.用沾了水的小叉子轻轻压平蛋糊表面的尖角。 13.烤箱200度预热，以上下火，200度，中层烤25分钟。 14.烤好的成品，放凉至不烫手。 15.鲜奶油加糖隔冰打至硬性发泡。 16.装进裱花袋。 17.在泡芙底部用手或者筷子捅个洞，挤进打发好的奶油。 18.成品图。