香菇炖排骨

香菇炖排骨 简介 我不太喜欢排骨，因为觉得煨汤中的排骨肉质变得很柴，不好吃。可小时候，我妈最喜欢用排骨煨莲藕汤了，其次就是炖排骨。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇炖排骨，味鲜骨肉酥烂，营养非常丰富。每次做这道菜，都感觉到满满的妈妈的味道~~~ 食材 主料 排骨520g 香菇260g 辅料 食油1勺 盐适量 生抽1勺 老抽1勺 孜然粉10 蒜苗适量 洋葱适量   香菇炖排骨的做法 1.准备好排骨，剁小块洗净备用。 2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。 3.排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。 4.锅中油热，爆香姜片。 5.倒入排骨，炒匀。 6.加入香菇，淋入适量冷水。 7.加盖炖煮30分钟。 8.加入孜然粉，炒匀。 9.加入老抽，炒匀。 10.淋入生抽，炒匀。 11.加入蒜苗、洋葱，炒至断生。 12.炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。