角瓜溜肉段

角瓜溜肉段 简介 自己炸些肉段，无论是单独吃，或者和青菜搭配熘炒都绝对上得了台面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，荤素搭配，营养全面。一家人都非常喜欢吃。 食材 主料 角瓜300g 猪精肉250g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 生抽适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个 洋葱适量 鸡精适量   角瓜溜肉段的做法 1.猪精肉切成约1厘米宽厚，3厘米长的段。 2.用适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。 3.放入淀粉打入一个鸡蛋。 4.拌匀。 5.角瓜洗干净。 6.切菱形薄片，再备点洋葱丝。 7.炒锅烧油，油5分热的时候，将备好的肉条一个个夹入油锅内，用筷子不断拨动，防止粘连。 8.炸到金黄捞出。 9.油锅倒出油，留点底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。 10.加点蚝油继续炒。 11.待角瓜半熟倒入肉段。 12.加鸡精炒匀出锅。