冬瓜盅

冬瓜盅 简介 冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。 食材 主料 冬瓜5kg 排骨500g 玉米500g 香菇100g 辅料 料酒1ml 盐8g 干贝10g 薏米50g 生姜2g   冬瓜盅的做法 1.冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。 2.把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。 3.排骨斩段，洗净； 4.清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水； 5.玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块； 6.锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤； 7.冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。