风干灌肠风干灌肠
简介
春天到了,人也格外的懒了,攒了大堆的图片菜谱也没有处理。风干肠是春节做的。每年离过年还有半个月的时候,都会买肉做风干肠,这个配方做出来的肠,非常受大家的欢迎
食材
主料
猪肉5000g
肠衣8m
辅料
酱油150g
盐150g
白糖150g
味精50g
白酒100g
五香粉20g
姜粉10g
风干灌肠的做法
1.将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水,浸泡一天左右
2.精肉和肥肉的比例最好是9:1
3.将买回来的肉放在水槽中,用流动的水洗净
4.将洗好的肉,切成1cm左右的肉丁,放在大一点的盆中
5.将...
风干灌肠
简介
春天到了,人也格外的懒了,攒了大堆的图片菜谱也没有处理。风干肠是春节做的。每年离过年还有半个月的时候,都会买肉做风干肠,这个配方做出来的肠,非常受大家的欢迎
食材
主料
猪肉5000g
肠衣8m
辅料
酱油150g
盐150g
白糖150g
味精50g
白酒100g
五香粉20g
姜粉10g
风干灌肠的做法
1.将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水,浸泡一天左右
2.精肉和肥肉的比例最好是9:1
3.将买回来的肉放在水槽中,用流动的水洗净
4.将洗好的肉,切成1cm左右的肉丁,放在大一点的盆中
5.将所有的配料放在大碗中,搅拌均匀
6.将调料倒入盛肉的大盆中
7.用手搅拌均匀
8.至每颗肉丁都均匀的沾满了调料,盖上盖子,入味2小时以上
9.将泡好的肠衣套在漏斗上
10.将肉通过漏斗填到肠衣中
11.灌好后,按一定间距用棉线系好
12.全部灌好
13.用牙签在肠衣上扎几个小眼
14.将灌好的灌肠挂在阴凉处风干
15.约一周左右差不多就可以了
16.收起后,放在蒸锅中蒸熟
17.蒸熟的灌肠,再次放在室外阴至半干,放在冰箱冷藏室保存
18.吃时再热一下就可以了
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