麻辣香锅

麻辣香锅 简介 今天的这个麻辣香锅，其实就是个剩菜大集合，不过出来的效果倒是还不错，算是个小惊喜！前天吃火锅，剩下几只螃蟹、一些丁丁角角没下完的小菜，单独做哪个都成不了一个菜，于是干脆再加了点肉片和辣椒，抡起勺子一锅烩了做了个麻辣香锅！别说，加了螃蟹，和普通麻辣锅的味道就不一样，特别鲜香，值得大家一试！ 食材 主料 螃蟹100g 鸡肉50g 猪肉50g 香菇50g 杏鲍菇50g 土豆100g 藕80g 缸豆60g 胡萝卜80g   辅料 油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 桂皮适量 花椒适量 八角适量 干尖椒适量 红椒粉适量 海鲜酱适量 麻辣酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 酱油适量 麻辣香锅的做法 1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段 2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀 3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半 4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用 5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起 6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起 7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香 8.下入螃蟹翻炒1-2分钟 9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀 10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可