卤炒猪大肠

卤炒猪大肠 简介 我喜欢吃猪大肠，特别卤的猪大肠特别香。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 食材 主料 猪大肠800g   辅料 油适量 盐适量 卤水料适量 黄片糖5g 卤炒猪大肠的做法 1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净 2.再切成几段，翻过来，加入盐、生粉 3.搓洗干净，再用水冲洗干净 4.准备蒜苗、姜葱、卤水料 5.准备好的材料 6.锅里加入姜片和花雕酒烧开水 7.加入猪大肠焯水 8.焯水后捞起 9.锅里下油，爆香姜、蒜苗 10.下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀 11.加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮 12.直到汁差不多收干盛出猪大肠 13.切小块 14.锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠 15.加入卤猪大肠的汁翻炒均匀 16.撒上葱花即可