红酒炖牛肉

红酒炖牛肉 简介 法式红酒炖牛肉，做法是用了法国人家庭的做法。之前去香港玩，在地铁的书店里买了一本法国人气甜点和经典名菜的书，后来在网上看到了一个视频，然后我把两种做法混合了。没想到太好吃了，超级好吃！这次我炖了两斤牛肉，不夸张的说，我和我老公俩人吃了两顿就吃完了，因为太美味了，导致我吃了一碗配蝴蝶面的，一碗配米饭的，吃完我就后悔了，长肉啊！好在牛肉性平，吃着不上火，再搭配上胡萝卜，也算是荤素搭配了，我觉得上班族们休息日的时候炖一大锅，下班回家后，煮点面或者蒸点米饭，把红酒炖牛肉往上一浇，有菜有肉营养全满足了。推荐大家一定要试一试！ 食材 主料 牛肉1000g 低筋面粉3大匙 番茄罐头1罐 胡萝卜4根 辅料 油适量 盐适量 香草束1份 蒜4颗 红酒适量 葱1个 红酒炖牛肉的做法 1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。 2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至 牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。 3.还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。 4.然后放入蒜末炒出香味。 5.放入低筋面粉翻炒均匀。 6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。 7.放入适量的红酒。 8.再放入适量高汤，没过肉即可。 9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里。 10.放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。 11.月桂叶也可用香叶代替。 12.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。 13.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。 14.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。 15.这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。 16.将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。