芹菜炒腊肉

芹菜炒腊肉 简介 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，是很多人都爱的一种美味食材。加入芹菜炒制的腊肉，口味甘鲜，色泽明艳，诱人食欲，是超级美味的下饭菜。 食材 主料 腊肉250g 芹菜300g 红椒30g   辅料 油适量 盐适量 白糖2g 鸡精少许 生抽10ml 料酒10ml 香油少许   芹菜炒腊肉的做法 1.准备好所有的食材。 2.腊肉放入蒸锅。 3.大火蒸制20分钟。 4.芹菜洗净切段，红椒切条。 5.芹菜焯烫过凉备用。 6.蒸好的腊肉取出切片。 7.炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。 8.加入料酒炒香。 9.加生抽翻炒。 10.加少许糖和盐。 11.加入芹菜和红椒。 12.翻炒均匀加少许鸡精。 13.淋入香油。 14.翻炒均匀关火。