诸暨这只鸡年底又闯出大新闻，上了央视二套

诸暨这只鸡年底又闯出大新闻，上了央视二套 诸暨的岭北继登上CCTV-10之后，刚赐又在CCTV-2和全国观众见面啦！这次的播出栏目和时间是：CCTV-2《生财有道》-《财智农家味—岭北美食里的财富与智慧》节目，12月5日财经频道18:55首播；重播时间次日10:41。你收看了吗！ 岭北镇位于诸暨、东阳、义乌三市交界点，自然生态环境优越，山清水秀，66平方公里的总面积中森林覆盖率高达82.3%，是国家级生态乡镇、全域为二级饮用水源保护区。岭北居民以讲东阳话为主，民情风俗颇具特色，礼户棚灯、三洲的大莲花表演、舞龙民俗已列入省市各级非遗名录；盐焗鸡、八大缽、玉米饼、豆腐包等岭北美食也已登上央视的舞台；更有山海螺、树莓、猕猴桃……各种水果特产。这当中最知名的当然还是盐焗鸡！ 盐焗鸡为舍会有这么大的魅力？听菜菜来说道说道，相传一千六百多年之前，晋朝大将应詹随晋元帝南渡，因路途遥远，为了方便食物的储存，便将活鸡宰杀，晾干后用盐包起来封在包袱里。大军走到一半，天色渐暗，晋元帝忽觉肚中饥饿，吃了干粮还不解馋，大呼不过瘾，于是应詹便从盐包里掏出鸡烤给晋元帝吃。 晋朝大将应詹 晋元帝随手抓起鸡就吃，开始低头一声不吭，“顾自大吃”，吃完后才连呼好吃！于是应詹命部下再来一只，不料晋元帝竟连吃三只，边吃边赞不绝口！自此，盐焗鸡的做法便民间流传开来了。 盐焗鸡传到现在，成了诸暨岭北一道靓丽的美食风景线，许多食客不远千里，翻山野岭的来到这座山中小镇，就为了一尝这绝无仅有的美味。勤劳智慧的岭北人民，用他们的智慧征服了人们的味蕾，并且走出大山，向诸暨等旁边市镇蓬勃发展开来。 盐焗鸡好吃，大家都知道，但制作过程却十分有讲究，一定要选2斤左右高山放养的小三黄鸡，这里的鸡不只吃饲料，青草、小虫、蚯蚓、粗粮，都是它们的食物，并且一定要母鸡，饲养时间为4~6个月为最佳，不但营养价值高，而且不肥不瘦，肉质紧实。 把活鸡宰杀清洗干净开膛后，一定要凉干表面的水分，然后在热锅里用粗盐铺满锅底，把整只鸡放到锅里，铺满盐，温火慢焗。焗鸡的灶要用农村用的土灶，用柴控制火候，慢慢的入味。一只盐焗鸡做好，要花费好几个小时。 火候的掌握决定了鸡最终的品质，先大火催熟，再用小火出味，两个小时后便可出锅了。这时，整只鸡色泽金黄，鲜香浓郁，既保持了鸡肉的鲜嫩，又让盐分慢慢渗入肉中，使其皮脆肉嫩，回味无穷 。