蔓越莓芋泥杏仁球

蔓越莓芋泥杏仁球 简介 今天就用这荔浦芋头来做个小甜点吧------“蔓越莓芋泥球”，酸酸甜甜的蔓越莓一直是我的大爱，做烘焙常常加入它。本来做这个芋泥球是准备用红豆沙馅料的，但是想着豆沙馅料有点腻，不如蔓越莓来的更加开胃，口味更加突出。做好尝过后发现，加入了蔓越莓后果然不一样，香甜软糯的芋泥跟酸甜的蔓越莓真的很搭，口感绵密、湿润鲜甜，再加上香味十足的杏仁外衣，让这小小的“蔓越莓芋泥球”真的出彩，是不是很想尝尝了呢? 食材 主料 荔浦芋头半个 糯米粉2勺 杏仁片1把 蔓越莓1把 辅料 油适量 糖桂花适量 白糖适量 色拉酱适量 朗姆酒适量   蔓越莓芋泥杏仁球的做法 1. 芋头去皮后切成大块； 2. 放入高压锅中蒸熟； 3. 将蒸熟的芋头碾压成泥； 4. 烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒； 5. 炒到糖完全融化， 芋泥含少量水分， 变得光滑后盛出备用； 6. 蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上； 7. 泡好后的蔓越莓滤去水分， 加入糖桂花搅拌均匀； 8. 再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均匀； 9. 再将一小块芋泥团搓成球后按平，在中间包入准备好的蔓越莓馅料； 10. 这样将所有的蔓越莓球做好了， 放入空气炸锅筐底部， 180度15分钟； 11. 将杏仁片平铺在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟， 直至杏仁片变为金黄色； 12. 这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了； 13. 将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下， 再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面； 14. 这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。