DIY榛仁黑巧克力

DIY榛仁黑巧克力 简介 可可被称为“神的食物”，具有很高的营养价值，可可含油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸，蛋白质，维生素A、维生素B1、B３、B５、B６、维生素D、维生素E，矿物质钙、镁、铜、钾、钠、铁、锌；纤维素；多酚，包括低聚体类黄酮物质，其中主要有黄烷醇低聚体-原花青素和单体儿茶素，以及多聚体单宁等。此外，可可含有500多种芳香物质,可可熔点为35～37℃，味道和口感令人回味无穷。可可还具有许多保健功效：预防感冒、降低血压、预防低血糖、缓解腹泻、预防中风、有益于心脏等，此外，因为它的营养价值高，人在饥饿的时候吃块黑巧克力，比食用饼干和蛋糕更有效。需要注意的。是，8岁以下的儿童应少食黑巧克力。这是因为，巧克力是一种高热量食品，其蛋白质的含量较低，营养成分的比例也不符合儿童生长的需要。此外，巧克力中含有兴奋神经系统的物质，从而会导致儿童出现不易入睡或哭闹不安等情况。我制做的这款黑巧克力为了口感好，可可脂、炼乳、以及淡奶油的用量都多加了一些，想要减肥的亲，可以少加或者不加哦。 食材 主料 可可液块100g 纯可可脂65g 辅料 蜂蜜50g 淡奶油25g 卵磷脂1g 炼乳30g 香草精3滴 榛仁碎适量 DIY榛仁黑巧克力的做法 1.备齐食材 2.多星锅加热水，水温40-60度。首先用小盆隔水加热并融化可可脂 3.加入切碎的可可液块，顺时针方向搅动至融化后加入蜂蜜，香草精 4.加入卵磷脂继续顺时针搅动，时间可以稍长一点，使所有材料充分融合 5.同时加热淡奶油 6.加入温热的淡奶油，加入炼乳，将小盆端离热水，继续顺时针搅拌均匀 7.趁巧克力液温热时，用巧克力裱花笔注入模具 8.撒上榛仁碎，也可以巧克力液注入一半时加入榛仁，然后再注满。冷藏2小时以上即可。 9.成品 10.成品