虾皮蛋羹

虾皮蛋羹 简介 其实这道菜我是山寨外婆家的虾皮蛋羹的，人家里面放的是葱。可惜我家没葱，而我又懒的出去买，所以就用芹菜代替算了……我真的很偷懒啊！六月鲜也用完了，索性也不用了就浇了点麻油了事了-。-||| 食材 主料 鸡蛋2个 虾皮15g 辅料 芹菜15g 黄酒适量 盐适量 味精适量 麻油适量 凉开水适量 虾皮蛋羹的做法 1.虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干 2.芹菜切成小碎末 3.鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀 4.把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水 5.锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟 6.当蛋液面都凝结时 7.把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟 8.端出后，淋上适量的麻油即可