血糯米糕——电饭煲血糯米糕—— 电饭煲
简介
这是看到网上别人做的糕后,受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的,这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、、、可能是因为用了血糯米的关系,糕的延展性非常好,撑开~~能看到细腻、有韧性的小洞洞。
食材
主料
血糯米50g
辅料
蛋白4个
蛋黄2个
色拉油40g
糖50g
血糯米糕—— 电饭煲的做法
1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。
2.浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
3.这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细...
血糯米糕—— 电饭煲
简介
这是看到网上别人做的糕后,受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的,这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、、、可能是因为用了血糯米的关系,糕的延展性非常好,撑开~~能看到细腻、有韧性的小洞洞。
食材
主料
血糯米50g
辅料
蛋白4个
蛋黄2个
色拉油40g
糖50g
血糯米糕—— 电饭煲的做法
1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。
2.浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
3.这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细点。
4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
5.挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。
6.上下翻拌均匀。
7.拌好以后再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
9.电饭锅内胆铺上油纸。
10.倒入拌好的米糊。
11.电饭锅,按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后,保温25分钟,再按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后再保温25分。
12.取出倒扣至凉。
13.揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁,其实是因为我的电饭锅大,糕的成长情况还是比较好的
14.看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。
15.一大盆好吃的血糯米糕。
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